Mrkvový dip s kořením Jerk

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 100, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 350 mg, cukr 4 G.

Karibské koření jerk dodává pečené sladké mrkvi zářivou barvu. Smícháním s pečenou cibulí a česnekem vzniká hustá omáčka. Pro ještě sametovější a krémovější texturu přidejte do omáčky trochu kokosového mléka. Kokosové mléko také zjemňuje pikantní koření a spolu s limetkovou šťávou a kůrou dodává předkrmu exotickou chuť. Nalijte dip na kousky placky nebo čerstvé zeleniny a vychutnejte si ho, přičemž se budete myslet na vzdálené, smyslné ostrovy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g střední mrkve, oloupané
1 velká cibule, oloupaná a nakrájená na 8 klínků (kořenový konec ponechte uvnitř, ale odřízněte)
2 neloupané stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce. koření na řízky
Kůra a šťáva z 1 limetky (asi 0,5 lžičky kůry a 2 lžíce šťávy)
1/4 hrnku kokosového mléka, dobře promíchejte
0,5 lžičky hrubé soli
Servírovat: teplé tortilly, nasekaný celer, okurky a/nebo sladké papriky nakrájené na tyčinky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, cibule, česnek, koření na kýty, vápno, kokosové mléko, tortilla, celer, okurky, sladká paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C a umístěte rošt do střední úrovně.
Mrkev nakrájejte na kousky o velikosti 2,5 cm. Silnější plátky podélně rozkrojte napůl, aby mrkev byla zhruba stejně velká. Mrkev, cibuli, česnek, olivový olej a koření jerk opatrně promíchejte na velkém plechu. Vložte do trouby a pečte, dokud největší kusy nezměknou a skvrnitě nezhnědnou, asi 50 minut, v polovině pečení jednou promíchejte. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Vyhoďte všechny tvrdé části cibule.

Jakmile zelenina vychladne, vymačkejte česnek ze slupky a vložte ho do kuchyňského robotu spolu s mrkví a cibulí, limetkovou šťávou, kokosovým mlékem, solí a 2 lžícemi vody. Mixujte do hladka a v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Postupně přidávejte další 1 lžíci, abyste dosáhli požadované konzistence omáčky.
Omáčku přelijte do malé misky a posypte limetkovou kůrou. Podávejte s plackami a zeleninou.

Kategorie: