Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Doma: Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Nakrájejte kuře podle pokynů. Položte ho (kůží nahoru) na plech vyložený alobalem. Pečte 30 minut. Otočte, potřete polevou a pečte dalších 10 minut. Znovu otočte, důkladně potřete polevou a pečte dalších 10–15 minut nebo dokud kuře není propečené.

Složení:

Pro kuře:

• 1 celé kuře na smažení
• 1/4 šálku Jamajské koření na jerk
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Na glazuru:

• 1 lžíce rumu
• 1/4 hrnku mraženého ananasového koncentrátu
• 1 čajová lžička nového koření
• 2 lžíce hnědého cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, Ananasová šťáva, hnědý cukr, karafiát, skořice, nové koření, rum

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Chcete-li kuře rozříznout na motýly, nejprve odstraňte krk, vnitřnosti a odřízněte přebytečný tuk. Poté kuchyňskými nůžkami udělejte zářezy po obou stranách páteře a páteř vyjměte. Otočte kuře kůží nahoru a zatlačte na hrudní kost, abyste ji zlomili (to umožní kuřeti ležet naplocho na grilu).
Krok 2
• V malé misce smíchejte koření na rýži, hřebíček a skořici. Posypte jím kuře ze všech stran. Kuře můžete připravit až 1 den předem.
  
  Recept marináda.
Krok 3
• Na glazuru: V malém hrnci smíchejte všechny ingredience na polevu a na středně vysokém plameni je promíchejte. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud poleva nezhoustne, asi 15–20 minut. Sejměte z plotny.
Krok 4
• Nastavte gril na středně vysokou teplotu nebo rozehřejte litinovou plotýnku o průměru 25 cm na středně vysokou teplotu. Před vařením potřete rošty olejem.
Krok 5
• Vložte kuře kůží dolů do pánve a smažte, dokud kůže nebude křupavá a bohatá, objeví se grilovací stopy.
  
  Potřete kuřecí maso polevou, poté ho otočte a polevou potřete kůži. Vložte grilovací pánev do trouby a pečte kuře dozlatova a vnitřní teplota stehna na teploměru dosáhne 82 °C, asi 30 minut.
  
  Přendejte drůbež na prkénko, nechte ho 5 minut odpočinout a poté nakrájejte. Podávejte horké.

Hlasy: 1