Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud potřebujete rychle a snadno upéct celé kuře, metoda „motýlek“ je pro vás záchranou. Odstraňte páteř a zploštěte ji, nebo ji rozkrojte do tvaru motýlka. Tato metoda umožní kuřeti rovnoměrněji se propéct, kůže bude křupavá a maso bude velmi šťavnaté. Pro tento recept použijte pánev vhodnou do trouby (nejlépe litinovou), protože nejprve opečete kuřecí kůži na sporáku a poté ji opečte s aromatickými bylinkami, česnekem a citronem. Šťávu nevylévejte; můžete ji při podávání pokapat na kuře. Bude to ještě lahodnější.

Složení:

• 1 celé kuře o hmotnosti 1,5 kg, rozkrojené na motýlí kousky
• 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 2 hlávky česneku, vodorovně rozkrojené napůl
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 citron, vodorovně rozkrojený napůl
• Speciální vybavení1 velká litinová pánev nebo jiná pánev vhodná do trouby, 1 teploměr na maso a kleště

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, citrón, rozmarýn, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a potřete 1 lžící olivového oleje po celém povrchu. Z obou stran štědře osolte a opepřete černým pepřem.
Krok 3
• Rozehřejte velkou litinovou nebo jinou žáruvzdornou pánev na středním plameni. Přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Jakmile je olej horký, vložte do pánve kuře kůží dolů. Smažte, dokud kůže nezačne křupat a zhnědnout.
Krok 4
• Kuře otočte kleštěmi, dávejte pozor, abyste nepotřísnili olej, a kolem kuřete na pánvi rozložte česnek, rozmarýn a tymián. Navrch vymačkejte půlku citronu a obě poloviny vložte do pánve řeznou stranou dolů.
Krok 5
• Vložte pánev do trouby a pečte kuře (kůží nahoru) 30 až 35 minut, nebo dokud teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části prsou neukáže 68 °C.
Krok 6
• Nechte kuře 10 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte, pokapané šťávou z pánve.

Hlasy: 1