Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ina Garten zná tajemství lahodného pečeného kuřete, které bude hitem na vaší párty. Kuře se připravuje bez námahy, bez marinování a s minimem ingrediencí. Stačí ho jen „namotnout“ a odstranit páteř, aby se kuře rovnoměrně propeklo a zhnědlo na lůžku z cibule a citronů. Před pečením kuře potřete směsí olivového oleje a aromatických bylin. Pokapejte cibulové lůžko a vypuštěnou šťávu na pánvi trochou bílého vína a budete mít luxusní, osvěžující omáčku připravenou ke kuřeti. Citrony po upečení změknou a můžete je také podávat.

Složení:

• 1 kuře o hmotnosti 1,8 kg, motýlí
• 2 čajové lžičky čerstvých lístků tymiánu
• 1 čajová lžička celých semínek fenyklu
• 1/3 hrnku kvalitního olivového oleje
• 1 citron, rozpůlený a nakrájený na klínky silné 0,5 cm.
• 1 cibule, rozpůlená a nakrájená na půlkroužky o tloušťce 0,5 cm.
• 2 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 šálku suchého bílého vína, například Pinot Grigio
• Šťáva z 1 citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, citrón, tymián, semena fenyklu, cibule, bílé víno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• V mini kuchyňském robotu smíchejte tymián, semínka fenyklu, 1 lžíci soli a 1 lžičku černého pepře a mixujte najemno. Nalijte olivový olej do malé odměrky a vmíchejte do bylinkové směsi.
Krok 3
• Do litinové pánve o průměru 30 cm dejte plátky citronu a posypte je cibulí a česnekem. Na cibuli položte kuře kůží dolů a potřete asi polovinou směsi olivového oleje a bylinek. Kuře otočte kůží nahoru, osušte ho papírovými utěrkami (velmi důležité!) a potřete zbývajícím bylinkovým olejem.
Krok 4
• Pečte kuře 30 minut. Nalijte víno do pánve (ne na kuře!) a pečte dalších 10–15 minut, dokud teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části prsou neukáže 70 °C.
Krok 5
• Vyjměte kuře z trouby, pokapejte ho citronovou šťávou, pekáč pevně přikryjte alobalem a nechte kuře 10–15 minut odpočinout. Kuře nakrájejte na čtvrtky nebo osminky, osolte a podávejte horké se šťávou z pánve, pečeným citronem a cibulí.

Hlasy: 4