Kuře na pánvi v troubě

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 771, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 247 mg, sodík 1227 mg, cukr 4 G.

Pečené kuře je perfektní recept jak pro domácí kuchaře, tak pro profesionální kuchaře a existuje mnoho metod a názorů, jak toto jídlo připravit k dokonalosti. Tento recept nabízí množství užitečných tipů, jak připravit dobře okořeněné, lahodné a šťavnaté kuře s křupavou kůží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře o hmotnosti 1,5–2 kg.
4 lžíce nesoleného másla nebo extra panenského olivového oleje
3 snítky rozmarýnu + 1 lžíce nasekaných lístků
5 stroužků česneku, rozdrcených a oloupaných
6 širokých proužků citronové kůry
1 velká cibule, nakrájená na klínky
2–3 mrkve, nakrájené na 3–5 cm silné plátky.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citronová kůra, rozmarýn, cibule, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Nechte kuře asi 30 minut při pokojové teplotě. Kůži osušte papírovými utěrkami. Předehřejte troubu na 220 °C.
Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte rozmarýn, česnek, citronovou kůru a špetku soli a vařte dozlatova, asi 2 minuty. Nechte mírně vychladnout.

Potřete kuře aromatickým olejem; štědře osolte a opepřete. Zastrčte konce křídel pod kuře a svažte paličky k sobě kuchyňským provázkem.

Kulinářské rady:

Před vařením kuře osušte. Pro extra křupavou kůrčičku začněte péct předem: kuře dejte přes noc do chladničky bez pokličky, aby kůže oschla. Před pečením nechte kuře přijít na pokojovou teplotu.
Na zbylém bylinkovém másle na pánvi orestujte cibuli a mrkev; navrch položte kuře prsy nahoru. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud kůže nezezlátne a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 74 °C, 60–75 minut. Pokud se kůže začne pálit, kuře přikryjte alobalem.
Přendejte kuře na prkénko a šťávu z dutiny nalijte do pánve. Nechte 20 minut odpočinout a poté nakrájejte. Podávejte kuře se zeleninou a šťávou z pánve.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty