Citronové kuře s papričkami Shishito
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 520, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 280 mg, cukr 1 G.
Kalorie 520, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 280 mg, cukr 1 G.
Velmi jednoduchý recept na kuře s rýží a smaženými papričkami šišito. Kuřecí prsa se smaží na pánvi a podávají se s přílohou. Papričky šišito se také smaží vcelku na olivovém oleji. Tyto japonské papriky mají jemnou chuť, ale nejsou bez překvapení: asi jedna z deseti je velmi pálivá a nepoznáte to, dokud ji neochutnáte. Zeleninu podávejte s kuřetem a rýží, pokapanou vynikající citronovou omáčkou, která celému pokrmu dodá celou řadu chutí. Omáčka se připravuje z citronové šťávy, suchého bílého vína a kuřecího vývaru a zahušťuje se máslem. Tato omáčka dodá vašim jednoduchým smaženým kuřecím prsům sofistikovaný nádech.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí řízky (celkem asi 0,7 kg)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 200 g papriček šišito (asi 24 ks)
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 citrony (1 nakrájený na plátky, 1 vymačkaný)
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 1 a 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 lžíce (30 g) nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- 1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
- 2,5 lžíce vařené rýže basmati
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chilli paprička, citronová šťáva, bílé víno, basmati rýže
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 95 °C (205 °F). Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Kuře osolte a opepřete černým pepřem. Kuře po dávkách opečte, dokud nebudou propečená a zlatavá, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na plech s okrajem a udržujte v teple v troubě.
- Vytřete pánev a na vysokém plameni rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte papričky šišito a za stálého míchání opékejte 3 minuty, dokud nezhnědnou. Pomocí děrované lžíce přendejte na talíř.
- Přidejte do pánve plátky citronu a česnek a vařte za občasného míchání, ale bez otáčení, dokud nezačnou hnědnout, 2 minuty. Otočte citrony a vařte, dokud nezměknou a nezezlátnou, asi 1 minutu. Posypte 0,5 lžičky soli a trochou mletého černého pepře.
- Snižte plamen na střední; přidejte citronovou šťávu a víno a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, 3 minuty. Zalijte vývarem a vařte na mírném ohni, dokud se mírně nezredukuje, 5-6 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo, aby omáčka zhoustla. Přidejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte kuře se šišito a rýží; pokapejte omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
