Křupavé obalované kuře s bagelovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 953, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 70 G., sacharidy 39 G., vlákno 4 G., cholesterol 316 mg, sodík 1233 mg, cukr 7 G.

Jednou z klíčových ingrediencí na obalování v tomto receptu je poleva na bagely. Je to směs sezamových semínek, máku, sušené cibule, mořské soli a sušeného česneku, která se dokonale hodí ke strouhance panko a dodá jídlu výraznou chuť. Kotlety podávejte s lehkým salátem v citronovém dresinku a cherry rajčátky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

4 kuřecí řízky
0,5 šálku mouky
1/4 hrnku mléka
2 velká vejce, rozšlehaná
1 a 1/4 šálku panko strouhanky
3 lžíce polevy na bagely (směs máku, sezamových semínek, sušené cibule, mořské soli a sušeného česneku)
3 lžíce soleného másla
3 lžíce olivového oleje

Lehký citronový dresink

0,5 šálku olivového oleje
1 lžíce dijonské hořčice
2 čajové lžičky medu
Šťáva ze 2 citronů (asi 1/4 hrnku)

Salát

4 šálky míchaného salátu
1 hrnek rozpůlených cherry rajčat
2 citrony, rozpůlené nebo nakrájené na plátky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí řízky, panko strouhanka, směs na salát, cherry rajčátka, citrón, Dijonská hořčice, med, mák, sezam, sušené cibule, vločky mořské soli, česnekové granule

Příprava pokrmu podle receptu:

KuřeRozehřejte velkou pánev na středním plameni.

Kuře posypte 0,5 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Do mělké mísy nasypte mouku. V jiné míse prošlehejte vejce s mlékem. Smíchejte. panko strouhanka Ve třetí míse smíchejte ingredience na bagely. Každý řízek obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Poté namočte do vaječné směsi a obalte ve strouhance.
Do pánve přidejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte kuře a smažte dozlatova a křupava (nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C), 4–5 minut z každé strany. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.

Lehký citronový dresinkZatímco se kuře peče, smíchejte ve skleněné nádobě olivový olej, hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a černý pepř dle chuti a dobře protřepejte.

Zálivku přelijte přes salátovou zeleninu v misce a promíchejte.
Zeleninu dejte na talíř, pokapejte trochou dresinku, navrch položte kuře, ozdobte rajčaty a citrony a podávejte se zbývajícím dresinkem.