Čas: 9 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud grilujete celé kuře, zde jsou dvě tajemství fantastického výsledku: za prvé, kuře rozkrojte naplocho, a za druhé, během grilování ho přitlačte obyčejnou cihlou zabalenou v alobalu. Tím zajistíte rovnoměrnější propečení a křupavější kůži. Vyzkoušejte kuře v mandarinkové marinádě s tymiánem a česnekem. Jako přílohu si můžete ogrilovat několik nakrájených mandarinek.

Složení:

• 3 šálky kvalitní kupované mandarinky
• 1 hrnek čerstvě vymačkané citronové šťávy (z cca 3 velkých citronů)
• 1 hrnek řepkového oleje (kanoly)
• 2 lžíce medu
• 1/4 lžičky lehce rozdrcených koriandrových semínek
• 6 snítek čerstvého tymiánu
• 4 velké stroužky česneku, lehce rozdrcené
• 2 celá kuřata, každé o hmotnosti 1,3 - 1,8 kg
• 4 mandarinky, rozkrojené napříč a odstraňte všechna viditelná semínka
• 6 malých snítek čerstvé máty
• Speciální vybavení4 velké cihly zabalené v alobalu a ostré kuchyňské nůžky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, mandarinky, citrón, med, koriandr, tymián, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse smíchejte mandarinkovou šťávu, citronovou šťávu, řepkový olej, med, semínka koriandru, tymián a česnek.
Krok 2
• Položte 1 kuře prsy dolů na plastové prkénko a ostrými kuchyňskými nůžkami odstraňte páteř. Vložte ho do plastového sáčku a odložte stranou pro pozdější použití (například k přípravě vývaru). Kuře otočte a rukama jemně zatlačte na hrudní kost, abyste ji rozdělili a narovnali. Přidejte rozkrojené kuře do marinády. Opakujte se zbývajícím kuřetem a kuře vložte vedle sebe do marinády, dokud nebudou zcela ponořeni. Přikryjte a marinujte v chladničce, jednou otočte, po dobu nejméně 8 hodin a maximálně 24 hodin.
Krok 3
• Předehřejte venkovní gril na středně nízkou teplotu. Zatímco se gril ohřívá, vyjměte kuře z marinády a osušte ho papírovými utěrkami. Kuře by mělo být pokryto lehkou vrstvou marinády, ale ne příliš, protože příliš mnoho marinády by mohlo způsobit vzplanutí grilu. Marinádu vylijte. Kuře důkladně okořeňte ze všech stran a křídla vložte pod prsa.
Krok 4
• Kuřata položte prsy dolů na předehřátý gril a na každé dejte 2 kostky. Grilujte, dokud kůže nebude zlatavá a křupavá, asi 25 minut. Kostky opatrně vyjměte kleštěmi. Kuřata otočte, znovu je kostkami přitlačte a pokračujte v grilování, dokud teploměr zapíchnutý do nejtlustší části každého kuřete neukáže 74 °C, asi o 25 minut více.
Krok 5
• Zatímco se kuře griluje, položte mandarinky řeznou stranou dolů na gril. Grilujte dozlatova, asi 10 minut. Sejměte z grilu a nechte trochu vychladnout.
Krok 6
• Před podáváním nakrájejte každé kuře na 10 kusů a přendejte je na velký talíř. Kolem kousků kuřete rozložte osmažené mandarinky a ozdobte snítkami máty. Ihned podávejte.

Hlasy: 1