Hovězí steak v mandarinkové marinádě se zelenou cibulkou
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 341, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 994 mg, cukr 0 G.
Kalorie 341, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 91 mg, sodík 994 mg, cukr 0 G.
Tento hovězí steak z roštěné se třemi špičkami se marinuje přes noc ve směsi mandarinkové šťávy, sójové omáčky, sezamového oleje, zázvoru a česneku a poté se griluje k dokonalosti. Maso překypuje řadou chutí s pikantními, kyselými, sladkými a citrusovými tóny, které jsou charakteristické pro asijskou kuchyni. Podávejte posypané zelenou cibulkou a zbývající marinádou a šťávou z vaření použijte k přípravě rychlé omáčky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g hovězího steaku s třícípým hrotem, ořízněte přebytečný tuk
- 1 mandarinka
- 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, plus navíc na servírování
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce tmavého sezamového oleje
- 2 čajové lžičky cukru
- 2 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- Špetka vloček červené papriky
- 2 lžíce pomerančového džemu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, mandarinky, Pomerančový džem, zelená cibulka, sójová omáčka, sezamový olej, zázvorový kořen, vločky červené papriky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Steak několikrát propíchněte vidličkou z každé strany. Z mandarinky odstraňte 5 cm široký proužek kůry, rozkrojte ji napůl a šťávu vymačkejte do plastového sáčku se zipem. Přidejte kůru, jarní cibulku, sójovou omáčku, sezamový olej, cukr, zázvor, česnek, pepř a 1/4 hrnku vody a dobře promíchejte.
- Přidejte maso, uzavřete sáček a otočte ho, aby se maso obalilo marinádou. Dejte přes noc do lednice.
- Předehřejte troubu na grilování a na rošt umístěte pekáč. Vyjměte steak ze sáčku a marinádu dejte stranou.
- Steak osušte papírovými utěrkami a vložte ho do předehřáté pekáče. Grilujte steak bez otáčení, dokud nezezlátne a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části steaku neukáže 55 °C pro medium-rare, přibližně 10 minut. Před krájením nechte 5–10 minut odpočinout; tekutinu z pánve nevylévejte.
- Mezitím zahřejte marinádu v malém hrnci na středně vysokém plameni a vařte ji, dokud mírně nezhoustne. Přidejte pomerančovou marmeládu a šťávu z pekáče. Maso nakrájejte podél vlákna a posypte jarní cibulkou. Podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
