Grilovaný hovězí steak s houbami a paprikami

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Yunhee Kim

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 405, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 129 mg, sodík 348 mg, cukr - G.

Grilovaný hovězí steak s houbami a paprikou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kostka hovězího bujónu
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce sójové omáčky
1 polévková lžíce. Worcestrová omáčka
Šťáva ze 2 citronů
1/4 lžičky sušené pepřové vločky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
6 snítek tymiánu
4 větvičky rozmarýn
1 svazek zelená cibulka, nakrájené na dlouhé tyčinky
600-700 g hovězí dužiny (nakrájené), ořízněte přebytečný tuk
450 g žampionů
2 červené papriky, nakrájené na velké kusy libovolného tvaru
1 stroužek česneku, rozdrcený

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sójová omáčka, Worcestrová omáčka, citronová šťáva, vločky červené papriky, tymián, rozmarýn, zelená cibulka, hovězí, žampiony, sladká paprika, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Do hluboké zapékací mísy nalijte ¾ hrnku horké vody, přidejte bujónovou kostku a rozpusťte ji. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, šťávu z 1 citronu, pepřové vločky, 1 lžičku soli a ½ lžičky pepře. Natrhejte 4 snítky tymiánu a 3 snítky rozmarýnu na kousky a přidejte je do marinády spolu se zelenou cibulkou. Nechte mírně vychladnout.
Maso propíchejte vidličkou každých 5 cm ze všech stran a ponořte ho do marinády. Pokud maso není zcela ponořené, přitlačte ho závažím. Přikryjte a marinujte v chladničce 3 až 8 hodin.

Maso vyjměte z lednice 1 hodinu před vařením a nechte ho marinádovat. Houby a papriky dejte do velké mísy. Zbývající 2 snítky tymiánu a 1 snítku rozmarýnu natrhejte na kousky a přidejte k zelenině spolu s česnekem, zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a šťávou z 1/2 citronu. Osolte, opepřete a promíchejte.
Předehřejte gril na střední teplotu a připravte ho na nepřímé vaření: U plynového grilu vypněte hořáky na jedné straně a druhou stranu nechte zapnutou. U grilu na dřevěné uhlí přesuňte uhlíky na jednu stranu. Pod rošt na chladnou stranu grilu umístěte kovovou pánev.
Vyjměte maso z marinády a osušte ho, marinádu si uschovejte. Rošt grilu vymažte rostlinným olejem. Maso položte na horkou stranu grilu (přímý žár) a za častého otáčení smažte dozlatova 15–20 minut. Posypte bylinkami z marinády (je v pořádku, když některé bylinky propadnou roštem; maso se tak ještě více propojí bylinkovou chutí).

Maso přendejte na chladnou stranu grilu (ne na přímý žár); přikryjte a pokračujte v grilování, otáčejte a polévejte zbývající marinádou dalších 20 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím teploměru do nejsilnější části steaku; teploměr by měl ukazovat 50 °C. Steak bude středně propečený a uvnitř stále růžový. Maso přendejte na prkénko a nechte ho 10 minut odpočinout.
Mezitím položte houby a papriky na gril a grilujte na otevřeném ohni, občas otáčejte, potřete zbývající citronovou šťávou a dochuťte solí, dokud zelenina nezměkne, asi 10 až 15 minut. Přidejte jarní cibulku a grilujte 2 až 3 minuty. Hovězí steak nakrájejte napříč vlákny a podávejte s pečenou zeleninou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Grilovaná zelenina a ovoce / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty