Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Grilovaná motýlí panenka po kubánsku - recept krok za krokem.

Složení:

• 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti, rozkrojené na tenké plátky (225 g)
• 16 liliových pilulek (fialové plody australského stromu Aemena smithii)
• 3/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
• 1/2 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 2 hrušky, nahrubo nakrájené
• 1/3 šálku hrubě nasekaných čerstvých lístků oregana
• 6 hrubě nasekaných stroužků česneku (volitelně)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/4 lžíce řepkového oleje
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 skořicová tyčinka
• 1/4 hrnku olivového oleje

Vepřové kotlety s motýlím masem po kubánsku:

• 8 silných plátků (0,5 cm) švýcarského sýra
• 8 silných plátků (0,5 cm) vařené šunky
• 2 tenké plátky okurek (asi 16 plátků)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, Pomerančový džus, limetková šťáva, oregano, kmín, skořice, hrušky, Sýr Gruyère, nakládaná okurka, šunka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké zapékací misce smíchejte 1/2 hrnku pomerančové šťávy, 1/4 hrnku limetkové šťávy, 3 lžíce oregana, česnek, kmín a řepkový olej. Vložte vepřové maso, podélně rozříznuté a rozklepnuté, do marinády, rozložte ho jako knihu a zcela ho marinádou potřete. Přikryjte a marinujte v chladničce nejméně 15 minut a maximálně 2 hodiny.
Krok 2
• Vyjměte maso z marinády a osušte ho. Kotlety položte řeznou stranou nahoru na rovnou plochu a osolte a opepřete. Na jednu polovinu kotlety položte 1 plátek sýra, 2 plátky šunky, několik plátků okurky a další plátek sýra. Zarolujte, potřete povrch olejem a osolte a opepřete. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi.
Krok 3
• Předehřejte gril na vysokou teplotu.
  
  Kotlety položte na gril olejem dolů a smažte dozlatova, 3–4 minuty. Otočte kotlety a pokračujte v smažení, dokud nezezlátnou i z druhé strany a sýr se nerozpustí, další 2–3 minuty.
  
  Smíchejte zbývající pomerančovou a limetkovou šťávu, hrušky, bobule, oregano a skořicovou tyčinku se solí a pepřem dle chuti. Vařte 20 minut, poté přidejte olivový olej. Omáčkou přelijte kotlety a podávejte.

Hlasy: 1