Pikantní grilovaný losos se salátem z palmových jader

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 483, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 89 mg, sodík 1005 mg, cukr 0 G.

Je těžké odolat dokonale grilovanému lososovi s výraznou citrusovou kubánskou mojo omáčkou. Místo tradiční pomerančové šťávy tato marináda používá citron. Rybu podávejte s lehkým salátem z palmových jader a cherry rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Šťáva ze 2 citronů nebo limetek
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 velké šalotky, nakrájené
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička kajenského pepře
Půl svazku koriandru, nahrubo nasekaného
4 filety z lososa bez kůže, každý o hmotnosti 170 g (střední část)
1 plechovka (400 g) konzervovaných palmových jader, nakrájených na 2,5cm kousky.
2 hrnky hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených
Rostlinný olej na mazání
2 hrnky míchaného salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, hroznová rajčata, cherry rajčátka, směs na salát, palmové srdce, citrón, mletý kajenský pepř, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ve velké míse smíchejte 2 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, česnek, šalotku, kmín, kajenský pepř, 1 lžičku soli a polovinu koriandru. Přidejte lososa a otočte, aby se obalil. Nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut.
Mezitím smíchejte palmová jadérka v misce s rajčaty, 2 lžícemi olivového oleje, šťávou ze zbývajícího citronu a koriandrem. Osolte dle chuti. Vymažte rošt grilu rostlinným olejem. Grilujte lososa kulatou stranou dolů, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 4 minuty. Otočte a pokračujte v grilování, dokud se na druhé straně neobjeví stopy po grilování, další 2–3 minuty.