Masová a rajčatová placka s avokádovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 325, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3.3 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 9 G., vlákno 5 G., cholesterol 58 mg, sodík 337 mg, cukr - G.

Tento steak se vyrábí z hovězího stehna, steaku ve tvaru oka. Protože je libovější, nejlépe se připravuje medium-rare, kdy je maso zvenku křupavé a uvnitř stále růžovočervené. Takto oceníte veškerou šťavnatost, křehkost a bohatou hovězí chuť. Steak podávejte s avokádo-limetkovo-koriandrovou omáčkou a rajčatovo-palmovým salátem. V případě potřeby můžete všechny ingredience zabalit do teplé tortilly a získat tak lahodné a šťavnaté burrito. Maso nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken pro snazší kousání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,6 kg hovězí svíčkové s kulatým výběžkem (1 kus)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce chilli prášku
1 hrnek hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených
7 - 8 konzervovaných palmových jader, silně nakrájených na plátky
2 lžíce limetkové šťávy + limetkové klínky na servírování
1 zralé avokádo Hass
1/3 šálku čerstvého koriandru
1 velký stroužek česneku
Pšeničné tortilly, ohřáté, k servírování (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tortilla, hroznová rajčata, cherry rajčátka, Avokádo, chilli koření, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso nakrájejte napříč vlákny na 3 steaky. Rozehřejte litinovou pánev na středně vysokém plameni. Steaky potřete 1 lžící olivového oleje a posypte... chilli prášek Dochutíme solí dle chuti. Pečeme, dokud teploměr zapíchnutý do boku pečeně neukáže 52 °C pro střední propečenost, 4–5 minut z každé strany. Necháme maso 5 minut odpočinout.
Mezitím v misce promíchejte rajčata a palmová jadérka se zbývající 1 lžící olivového oleje a 1 lžící limetkové šťávy a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Avokádo rozpulte a odstraňte pecku. Dužinu dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte koriandr, česnek, zbývající 1 lžíci limetkové šťávy a 1/2 hrnku vody; rozmixujte. Dochutíme solí dle chuti.
Steaky nakrájejte na tenké plátky. Podávejte s avokádovou omáčkou, rajčatovým salátem a tortillami, které vše zabalí. Ozdobte klínky limetky.

Kategorie: