Plantainové tostones s karibským humrem a salátem ze srdíček palmy

Hlasy: 1

Jak připravit - Plantain Tostones s karibským humrem a salátem ze srdíček palmy

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1603, celkový tuk 134 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 58 G., vlákno 9 G., cholesterol 360 mg, sodík 1851 mg, cukr 27 G.

Křupavé smažené toasty se podávají se šťavnatým salátem z humra a palmových jader. Tropický dresink z mangového pyré, kokosového mléka a paprik Scotch Bonnet dodává těstu špetku chuti. Perfektní karibský předkrm pro zvláštní příležitost!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Humři

1 cibule, oloupaná a nakrájená na 4 kusy
1 bobkový list
8 černých pepřů
1/4 šálku hrubé soli
2 karibští humři 600 g.

Tankování

1 mango, oloupané a nakrájené
1 skotská paprika Scotch Bonnet, zbavená semínek a nasekaná
2 zelené cibulky (pouze zelená část)
Půl svazku čerstvého koriandru (listy)
1 hrnek neslazeného kokosového mléka
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Šťáva ze 2 limetek

Salát

Rostlinný olej na smažení
2 zelené plantainy
1 plechovka konzervovaných palmových jader, propláchnutých
půlka červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku lístků koriandru, na servírování
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, humr, palmové srdce, jitrocel, mango, chilli paprička

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce naplněného vodou dejte cibuli, bobkový list, pepř a sůl. Přiveďte k varu a vařte humry asi 8 minut. Vyjměte humry z hrnce a nechte je vychladnout.
Tankování:

Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Do hlubokého hrnce nalijte 5 cm rostlinného oleje a zahřejte ho na 190 °C. Oloupejte banány plantain a nakrájejte je diagonálně na plátky silné 0,6 cm. Smažte banány po dávkách dozlatova, asi 5 minut. Nechte scedit na papírových utěrkách a osolte.
Humry očistěte a maso nakrájejte na 0,5 cm silné plátky. Srdce palmy nakrájejte na 0,5 cm silné mince.
V misce smíchejte maso humra, palmová jablka a cibuli; přidejte trochu dresinku a jemně promíchejte; ochutnejte a osolte. Na talíř dejte několik plátků jitrocele a navrch dejte salát. Ozdobte lístky koriandru a podávejte s klínky limetky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Párty nádobí / Předkrmy / Rybí předkrmy / Food Network - recepty / Karibská kuchyně

Podobné recepty