Sendviče s humrem ve stylu Maine

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Šéfkuchař Jasper White

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 sendviče

Nejchutnější sendviče s humrem se dělají v oblasti Nové Anglie ve Spojených státech, zejména v Maine, státě, který humry obklopuje a o této pochoutce ví své. Tradičně se sendviče s humrem připravují na obdélníkových, plochých houskách ve stylu Nové Anglie, které se opečou na másle, navrchu se naříznou a naplní salátem z humra smíchaným s trochou majonézy a bylinek. Do salátu přidejte nakrájenou okurku; její křupavost dokonale doplní křehké maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

250 g připraveno humří maso
Půlka střední okurky, oloupané, zbavené semínek a najemno nakrájené
1/4 šálku majonézy
0,5 lžíce čerstvého estragonu
2 krátké zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 - 3 housky na hot dogy ve stylu Nové Anglie
2 - 3 lžíce (45 g) změklého másla
Nakládaná zelenina a bramborové lupínky k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, okurky, housky na hot dogy, zelená cibulka, majonéza, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si humrový salát.

Pokud vaříte živé humry, uvařte je v páře nebo napařte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pomocí sekáčku rozřízněte klepeta, články prstů a ocasy a vyjměte maso. Odstraňte chrupavku a vnitřnosti. Maso nakrájejte na kostky o velikosti 1,5 cm. Veškeré maso můžete z krunýřů vydlabat nebo krunýře se zbývajícím masem zmrazit a později použít do polévky nebo vývaru.
Nakrájenou okurku dejte alespoň na 5 minut do cedníku, aby okapala přebytečná tekutina. Smíchejte humří maso, okurku, majonézu a estragon. Přidejte jarní cibulku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 30 až 60 minut do chladničky.

Rozehřejte velkou, těžkou pánev (o průměru 30–35 cm) na středním plameni. Lehce vymažte obě strany každé housky máslem, vložte je na pánev a opékejte 2 minuty dozlatova. Poté housky otočte a opečte z druhé strany. Případně je můžete opéct v grilu.
Když jsou housky hotové, naplňte je vychlazeným humrovým salátem. Každý sendvič položte na kus papíru nebo talíř a podávejte s okurkami a bramborovými lupínky.

K tomuto pokrmu se skvěle hodí víno Chardonnay.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Americká kuchyně

Podobné recepty