Nachos s plantainovými chipsy a pikantním kuřecím masem

Hlasy: 2

Jak připravit - Nachos s plantainovými chipsy a pikantním kuřetem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1045, celkový tuk 69 G., nasycené tuky 23 G., bílkoviny 56 G., sacharidy 51 G., vlákno 4 G., cholesterol 208 mg, sodík 1199 mg, cukr 9 G.

Křupavé plantainové chipsy jsou velmi oblíbené v Africe, Latinské Americe a dalších částech světa. Jsou nejen lahodnou svačinou, ale také skvělým doplňkem pokrmů, který jim dodává křupavost a slanou chuť. Například je lze použít do nachos místo kukuřičných tortillových chipsů. Na chipsy dejte trhané pikantní kuře, pokapejte omáčkou, poté vydlabujte jeden plněný chips a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
1 paprika serrano (z poloviny najemno nakrájená, z poloviny na tenké plátky), volitelně
1 čajová lžička mletého chipotle pepře
Strouhaná kůra z 1 limetky + šťáva ze 2 limetek
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1 grilované kuře, trhané na plátky, bez kůže (asi 4 hrnky)
půlka manga, nakrájeného na kostičky
1 nakrájené rajče býčího srdce
1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru
4 lžíce nesoleného másla
1/4 hrnku mouky
2,5 šálku teplého plnotučného mléka
1 balení (220 g) směsi strouhaných mexických sýrů
3 sáčky 140g plantainových chipsů
1 balení (220 g) guacamole

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, jitrocel, banánové lupínky, salátová rajčata, guacamole omáčka, koriandr, mango, salsová omáčka, vápno, pepř serrano, chipotle paprika, sýrová omáčka, Sýr Monterey Jack

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte kuře:

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte většinu cibule, 1/2 hrnku si nechte na salsu, dochuťte 1/2 lžičkou soli a černého pepře a za stálého míchání vařte 5 minut do průsvitnosti. Přidejte drcenou chilli papričku serrano, chilli prášek a kůru a šťávu z 1 limetky; míchejte 30 sekund. Přidejte kuřecí vývar a kuřecí maso a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň a vařte na mírném ohni, dokud cibule nezhoustne, asi 8 minut.
Mezitím si připravte mangovou salsu.:

Ve středně velké míse smíchejte mango, nakrájenou smetanu serrano, zbývající cibuli, rajče, koriandr, šťávu ze zbývající limetky a 1/2 lžičky soli.

Připravte si sýrovou omáčku:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte mouku a vařte do pěny, asi 2 minuty. Vmíchejte mléko a přiveďte k varu, poté snižte plamen a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 4 minuty. Sejměte z plotny a přidejte sýr. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
V případě potřeby ohřejte kuřecí náplň. Na talíř rozložte banány plantain. Navrch dejte vrstvy poloviny sýrové omáčky, kuřecí náplně, zbývající sýrové omáčky, guacamole a mangové salsy.