Grilované kalamáry s petrželkou a salátem z nakládané šalotky
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 300, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 187 mg, cukr - G.
Kalorie 300, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 187 mg, cukr - G.
Olihně na tento salát si můžete grilovat v košíku na venkovním grilu (nebo grilu na dřevěné uhlí) nebo grilovat doma na grilovací pánvi. K podávání si připravte lehký salát z petrželových lístků s nakládanou šalotkou a chilli papričkami v osvěžující vinaigrette.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce cukru
- 1/4 šálku sherry octa
- 3 šalotky, nakrájené na tenké plátky
- Půlka chilli papričky Fresno nebo Thai, nakrájené na tenké plátky
- 450 g kalamárů (12 těl a 4 chapadla), omytých
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 malá svazek čerstvé petrželky, natrhané listy (asi 2 3/4 hrnku)
- Citronové klínky, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, sherry ocet, šalotka, Fresnský pepř, chobotnice, petržel, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. V malé misce smíchejte cukr, ocet a 2 lžíce vody a ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 1 minutu (viz poznámka). Přidejte šalotku a chilli do octa a nechte alespoň 10 minut odstát.
- Chobotnice promíchejte ve středně velké misce se 2 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Pokud grilujete venku, vložte chobotnici do grilovacího košíku a zploštěte ji. Pokud grilujete na pánvi, promáčkněte ji litinovou pánví nebo lisem na slaninu. Grilujte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Chobotnici nakrájejte na kroužky a kroužky i chapadla rovnoměrně rozdělte na čtyři talíře.
- Petržel dejte do středně velké mísy a pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Promíchejte se šalotkou, chilli a octem. Osolte a opepřete dle chuti. Na kalamáry dejte salát a pokapejte zbývajícím octem. Ozdobte klínky citronu a podávejte.
Poznámka
Nebo dejte cukr, ocet a 2 lžíce vody do malého hrnce a vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut. Před přidáním šalotky a chilli odstavte z ohně.
Kategorie:
Podobné recepty
