Marinované avokádo jako předkrm a příloha

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované půlky avokáda marinované v zázvorové a miso pastě jsou neuvěřitelně křehké a mají bohatou chuť. Venkovní gril se zbytky uhlíků z grilu je ideální pro grilování. Zelené půlky, pokryté lahodnými mřížkovými stopami, vypadají při podávání úžasně a pro snadné konzumaci každou půlku před podáváním nařízněte. Mohou být podávány jako vegetariánské hlavní jídlo, chutná příloha nebo jako náhrada tradičního guacamole s bazalkou a citronovými klínky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 středně zralá, ale pevná avokáda
1 lžíce jemně nakrájené šalotky (půl malé hlávky)
1 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání grilu nebo pánve
1 lžíce rýžového octa
2 lžičky jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru (asi 2,5 cm)
1 čajová lžička bílé miso pasty
1 lžička tmavého sezamového oleje
0,5 lžičky cukru
1/4 šálku volně balených čerstvých bazalkových lístků, natrhaných (na servírování)
4 klínky citronu, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Avokádo, citrón, miso (sójová pasta), zázvorový kořen, rýžový ocet, sezamový olej, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte šalotku, rostlinný olej, ocet, zázvor, miso pastu, sezamový olej a cukr; marinádu dejte stranou.
Avokádo podélně rozkrojte napůl, odstraňte pecku a dužinu nařízněte do mřížky. Půlky avokáda položte řeznou stranou nahoru na plech s okrajem a posypte solí a černým pepřem. Marinádu rovnoměrně nalijte do košíčků na avokádo (asi 1 polévková lžíce na půlku avokáda) a nechte 5 minut odpočívat, dokud se nevsákne. Marinádu (štětcem na pečivo nebo zadní stranou lžíce) rozetřete po celém řezném povrchu avokáda a jemně ji vtlačte do zářezů.

Mezitím předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Lehce vymažte rošt grilu nebo pánev olejem.
Grilujte marinované půlky avokáda řeznou stranou dolů 2 minuty a mírně je nadzvedněte špachtlí. Poté pokračujte v grilování, dokud se neobjeví stopy po grilování a marináda se nekaramelizuje, přibližně další 2 minuty. Otočte avokáda na slupku, posypte solí a černým pepřem a grilujte další minutu. Přendejte na servírovací talíře a každou půlku avokáda ozdobte lístky bazalky a klínkem citronu.

Kategorie: