Avokádový předkrm na jedno sousto
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Smažené plátky avokáda, křehké zevnitř a křupavé zvenku, jsou skvělou pochoutkou na domácí večírek. Na přípravu tohoto předkrmu namočte mražené plátky avokáda do těstíčka a smažte je ve velkém množství oleje dozlatova, které je obzvláště křupavé díky perlivé minerální vodě přidané do těstíčka. Pro rovnoměrné smažení použijte teploměr do smažení a udržujte správnou teplotu oleje. Zásobte se špízy a smažené avokádo posypte čerstvým koriandrem a podávejte s asijskou omáčkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 avokáda, každé o hmotnosti 220 g, rozkrojená napůl a vypeckovaná
- Jemná sůl
- 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 lžíce cukru
- 0,5 lžičky asijské chilli česnekové pasty
- Rostlinný olej na smažení (asi 8 šálků)
- 1 hrnek sycené vody
- 3/4 hrnku prémiové mouky
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku volně balených čerstvých lístků koriandru na servírování
- 1 lžíce asijské rybí omáčky
- Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Avokádo, limetková šťáva, chilli pasta, minerální voda, rybí omáčka, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Malý plech s okrajem vyložte pečicím papírem. Do dužniny každé poloviny avokáda udělejte 2 podélné a 3 příčné řezy až ke slupce, abyste z každé poloviny vytvořili 12 kousků. Velkou lžící vydlabejte kousky ze slupky a rovnoměrně je rozložte na připravený plech. Posypte 0,5 lžičky soli a dejte na 1 hodinu zmrazit.
- Připravte si omáčku na namáčení.
Mezitím v malé misce prošlehejte limetkovou šťávu, cukr, rybí omáčku a chilli-česnekovou pastu, dokud se cukr nerozpustí; dejte stranou. - Do velkého hrnce nebo kotlíku s tlustým dnem nalijte asi 4 cm rostlinného oleje. Na bok hrnce připevněte teploměr na smažení a olej zahřejte na středním plameni na 180 °C.
- Ve středně velké míse prošlehejte minerální vodu, mouku, vejce a 1/4 lžičky soli do hladka. Vložte polovinu plátků avokáda do těsta. Poté je vyjměte děrovanou lžící, nechte přebytečné těsto okapat zpět do mísy, a vhoďte je do horkého oleje, dávejte pozor, aby nestříkaly. Plátky avokáda smažte za častého otáčení dozlatova, asi 4 minuty. Avokádo přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a ihned posypte solí.
- Předehřejte olej na 180 °C. Opakujte se zbývajícími kousky avokáda. Všechny kousky přendejte na servírovací talíř a posypte lístky koriandru. Ihned podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
