Smažené chobotnice se sladkou pomerančovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené chobotnice se sladkokyselou pomerančovou omáčkou

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 861, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 65 G., vlákno 2 G., cholesterol 264 mg, sodík 813 mg, cukr 18 let G.

Chobotnice a chilli papričky se nakrájejí na kroužky, obalí se ve směsi mouky, kukuřičného škrobu a koření a smaží se dozlatova. Kukuřičný škrob dodává kůrce neuvěřitelně křupavou a lahodnou chuť. Chobotnice a chilli papričky se podávají jako předkrm se sladkou pomerančovou omáčkou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sladká pomerančová omáčka

2 šálky pomerančové šťávy
1,5 lžíce medu
2 lžíce řepkového oleje (kanoly)
1 lžíce citronové šťávy
2 lžičky jemně nasekané čerstvé petrželky
Špetka drcených vloček červené papriky

Smažené chobotnice

Rostlinný olej na smažení
1 hrnek mouky
0,5 hrnku kukuřičného škrobu
1,5 lžičky papriky
450 g malých tělísek olihní s chapadly, nakrájených na kroužky široké necelý 1 cm.
1 jalapeño, tenké plátky, volitelně
1 lusk fresno, tenké plátky, volitelné
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
Pomerančové a citronové klínky na servírování
Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chobotnice, Fresnský pepř, jalapeňos papričky, Pomeranče, paprika, škrob, Pomerančový džus, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Sladká pomerančová omáčka:

Ve středně velkém hrnci smíchejte pomerančovou šťávu a med a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen a vařte 15–20 minut, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se na necelých 1/2 hrnku. Sejměte z ohně. Nechte trochu vychladnout a poté vmíchejte máslo, citronovou šťávu, petrželku a vločky červené papriky. Omáčku přelijte do zapékací misky nebo malé misky.
Do velkého, širokého hrnce nalijte 4 cm rostlinného oleje a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Vyložte plech papírovými utěrkami. Mezitím v široké, mělké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, papriku, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře.

Smažené chobotnice:

Promíchejte kalamáry a chilli s moučnou směsí a ujistěte se, že jsou všechny kroužky kalamárů od sebe oddělené a důkladně obalené. Asi třetinu směsi kalamárů a chilli přendejte na děrovanou lžíci a protřepejte, abyste odstranili přebytečnou mouku. Opatrně vložte kalamáry a chilli do horkého oleje a smažte do křupava a lehce zlatava, 1 až 1,5 minuty. Přendejte na připravený plech děrovanou lžící a štědře osolte. Opakujte se zbývajícími kalamáry a nezapomeňte před každou novou várkou oleje zahřát na 175 °C.
Opečené kalamáry přendejte na talíř a posypte petrželkou. Podávejte s klínky citronu a pomeranče a sladkou pomerančovou omáčkou na namáčení.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty