Smažené klobásy se sladkou paprikou a cibulí

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto jídlo je všestranné, šťavnaté a lahodné. Jak by to mohlo být jinak? Koneckonců se připravuje z klobásy! Budete potřebovat zcela přírodní italskou krůtí klobásu. Smaží se vcelku, dokud není propečená, poté se nakrájí na proužky a smíchá se samostatně připravenou rajčatovou omáčkou s přídavkem sladké papriky a cibule. Sušené oregano, bazalka a červené víno dodávají pokrmu skvělou chuť a vůni typickou pro středomořskou kuchyni. Podávejte klobásy v zeleninové omáčce jako hlavní chod, s přílohou nebo je použijte do vydatných sendvičů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
450 g sladké italské krůtí klobásy
2 červené papriky, nakrájené na tenké plátky
2 cibule, nakrájené na tenké plátky
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
0,5 lžičky sušeného oregana
0,5 hrnku nasekaných čerstvých bazalkových lístků
4 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce rajského protlaku
1 hrnek fortifikovaného vína Marsala
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat
1/4 čajové lžičky vloček červené papriky, volitelně
4 - 6 čerstvých italských sendvičových rohlíků, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), sladká paprika, rajčata, červené víno, oregano, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte klobásy a smažte je z obou stran dozlatova, asi 7–10 minut. Vyjměte z pánve na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Na pánvi na středním plameni orestujte papriku, cibuli, sůl a černý pepř dozlatova, asi 5 minut. Přidejte oregano, bazalku a česnek a restujte další 2 minuty.

Přidejte rajský protlak a promíchejte. Přidejte víno, rajčata a chilli vločky, pokud je používáte. Míchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a seškrábněte dno hrnce dřevěnou lžící. Přiveďte k varu.
Každou klobásu nakrájejte na 4–6 kousků o tloušťce přibližně 2 cm. Vraťte klobásy zpět do pánve a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut.
Podávejte v miskách. Nebo si připravte sendviče. Housky vodorovně rozkrojte napůl. Ze spodní poloviny odstraňte drobenku, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůrku. Spodní polovinu naplňte směsí s klobásou. Navrch přikryjte horní polovinou housky a ihned podávejte.

Kategorie: