Špagety s cukrovým hráškem a prosciuttem
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 715, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 74 mg, sodík 1992 mg, cukr - G.
Kalorie 715, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 74 mg, sodík 1992 mg, cukr - G.
Enskóre a cukrový hrášek dodají vašim těstovinám jarní svěžest a šťavnatost. Zelenina a hrášek se dusí v omáčce z bílého vína, olivového oleje a másla s jemnou citronovou chutí a pikantním česnekem. Zelenina se poté smíchá s uvařenými špagetami. Plátky italské prosciutto šunky a strouhaný sýr Pecorino Romano dodávají těstovinám bohatou chuť. Uvařené špagety posypte čerstvou petrželkou a vychutnejte si jejich zářivou a mnohotvárnou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g špaget
- 1/3 šálku bílého vína nebo suchého vermutu
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
- 2 široké proužky citronové kůry
- 5 lžic (75 g) másla, nakrájeného na tenké plátky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 střední svazek endiózy, natrhaný na 2cm kousky, nebo 6 vrchovatých šálků špenátu, natrhaného
- 220 g cukrového hrášku (asi 2 hrnky), rozpůleného
- 110 g prosciutto šunky, natrhané na kousky
- 1/4 šálku hrubě nasekané petrželky
- 60–120 g hoblinovaného sýra pecorino romano
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, bílé víno, vermut, česnek, citronová kůra, máslo, salát z eskarole, špenát, cukrový hrášek, prosciutto, petržel, Sýr Pecorino Romano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a uvařte podle návodu na obalu.
- Ve velké pánvi na středně vysokém plameni přiveďte k varu víno, česnek a citronovou kůru. Postupně zašlehejte máslo a poté olivový olej, dokud omáčka nezhoustne; přidejte 1 lžičku soli a pepře dle chuti. Přidejte encyklopedii a vařte, dokud omáčka zcela nezvadne, asi 3 minuty. Přidejte hrášek a vařte ho, dokud nezměkne, 2–3 minuty. Přidejte česnek a citronovou kůru.
- Sceďte 1/4 hrnku vývaru z vaření špaget a poté těstoviny vložte do pánve. Přidejte 1–2 lžíce vývaru a 1 lžičku soli; promíchejte a podle potřeby přidejte více vody, aby se omáčka zředila. Těstoviny rozdělte na talíře a navrch posypte parmskou šunkou, petrželkou a sýrem pecorino.
Kategorie:
Podobné recepty
