Pappardelle s jarní zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 475, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 70 mg, sodík 505 mg, cukr 0 G.

Tyto těstoviny doslova překypují šťavnatou jarní zeleninou: křupavými mladými ředkvičkami, jemným zeleným hráškem, čerstvým špenátem a voňavými bylinami. To vše se promíchá na pánvi s uvařenými širokými těstovinami pappardelle a ředkvičky se nejprve orestují na másle. Tato neobvyklá příprava je činí obzvláště lahodnými. Pro vylepšení chuti těstovin je posypte několika druhy čerstvých bylinek, jako je petržel a pažitka, nebo čímkoli jiným, co máte po ruce. Podávejte s lehkou, krémovou, citrusovou ricottou s citronovou kůrou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g. těstoviny pappardelle
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
2 lžíce nesoleného másla
1 svazek ředkviček (asi 8 ks), rozkrojený napůl nebo, pokud je velký, na čtvrtky
2 lžíce nasekané šalotky
Špetka vloček červené papriky
5 šálků malého špenátu (asi 90 g)
1 hrnek nasekaných čerstvých bylinek (například petrželky a pažitky)
1 lžička strouhané citronové kůry + šťáva z půlky citronu navíc
0,5 šálku polotučné ricotty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny pappardelle, špenát, sýr ricotta, hrášek, ředkev, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Zvlášť si odložte 1 hrnek vody, poté hrášek dejte do cedníku a těstoviny na něj vyhoďte.
Prázdný hrnec postavte na střední plamen a přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte ředkvičky, šalotku a vločky červené papriky. Vařte za občasného míchání, dokud ředkvičky trochu nezměknou, asi 2 minuty.

Přidejte těstoviny a hrášek spolu se špenátem, bylinkami, citronovou šťávou, ¾ šálku vody, ve které se těstoviny vařily, ½ lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud špenát nezměkne a těstoviny se lehce neobalí, v případě potřeby postupně přilévejte vodu.
V malé misce smíchejte ricottu, citronovou kůru, 1/4 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Podávejte s těstovinami.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty