Pečená hovězí hrudí se zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Ina Garten potírá česnekové maso hustou omáčkou vyrobenou z aromatických šťáv masa a podává ji s křehkými bramborami a mrkví.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,7-3,2 kg hovězí hrudí
2 lžíce hrubé soli
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžíce (4 stroužky) mletého česneku
2 čajové lžičky sušených listů oregana
450 g oloupané a nakrájené na 5 cm kousky mrkve
8 stonků celeru, nakrájených na 5cm kousky
6 hlaviček oloupané a na půlkroužky nakrájené cibule
6 čerstvých nebo sušených bobkových listů
1 plechovka (1,3 l) rajčatové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčatová šťáva, cibule, česnek, celer, mrkev, oregano, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Vložte hrudí do těžké zapékací misky. V malé misce smíchejte sůl, pepř, česnek a oregano. Směsí vetřete do masa. Na hrudí rozložte mrkev, celer, cibuli a bobkový list a zalijte tolik rajčatové šťávy, aby byla maso a zelenina ponořená do tří čtvrtin. Misku přikryjte dvěma listy pečicího papíru a poté alobalem. (Pokud se rajčatová šťáva dostane do kontaktu s alobalem, bude reagovat.)

Pečte maso 3,5 hodiny nebo do změknutí. Vyjměte hrudí z pánve a udržujte ho v teple. Pánev postavte nad dva hořáky, přiveďte omáčku a zeleninu k varu a vařte na mírném ohni dalších 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Při podávání nakrájejte maso napříč vlákny. Podávejte se zeleninou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty