Hovězí hrudí pečené v troubě v texaském stylu

Hlasy: 41

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento oblíbený recept na hrudí se pomalu peče při nízké teplotě a polévá se uvolněnou šťávou. Svou klasickou grilovanou chuť získává z chilli prášku a suché hořčice.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg připraveného hovězího hrudí
1,5 šálku hovězího vývaru
2 lžíce. chilli prášek
2 lžíce soli
1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce cukru
2 lžičky hořčičného prášku
1 nasekaný bobkový list

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, chilli koření, cibulový prášek, česnekový prášek, hořčičný prášek, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Připravte si suchou směs z chilli prášku, soli, česnekového prášku, cibulového prášku, černého pepře, cukru, hořčičného prášku a bobkového listu. Směsí potřete obě strany syrového hrudí. Vložte do zapékací misky a pečte odkryté 1 hodinu.

Nalijte hovězí vývar do zapékací misky a dolijte vodou do výšky 1,5 cm. Snižte teplotu trouby na 150 °C (300 °F), misku pevně přikryjte a pečte 3 hodiny nebo dokud hrudí nezměkne.

Ořízněte veškerý tuk a maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Maso přelijte šťávou z pánve a podávejte.

Autor receptu - Tom Perini je majitelem ranče v Buffalo Gap v Texasu, kde se nachází steakhouse proslulý svými kovbojskými tradicemi.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Americká kuchyně

Podobné recepty