Uzená hovězí hrudí s pivní barbecue omáčkou
Hlasy: 2
Čas: 5 hodin plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Šťavnaté, křehké a lahodné, toto hovězí hrudí se perfektně hodí k pivu a barbecue omáčce. Proces vaření je skvělou výmluvou k strávení dne venku. Papričky Pasilla jsou také dobrou alternativou k paprikám ancho (poblano). Při uzení můžete maso obracet, aby se tuk postupně rozpouštěl a poléval maso. Hovězí hrudí o hmotnosti 2 kg bude vyžadovat přibližně 7–8 hodin vaření při teplotě přibližně 90 °C.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Suchá marináda na potření
- 1 očištěná hovězí hrudí s alespoň 6 mm zbývajícího tuku (asi 1,8 až 2,8 kg)
- 1/2 šálku mletého pepře ancho
- 2 lžíce papriky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce hořčičného prášku
- 1 lžíce hrubé soli
- 2 lžičky kajenského pepře
BBQ omáčka z tmavého piva
- 1 velká červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 papriky serrano, nakrájené
- 4 lahve tmavého piva
- 1/4 hrnku hnědého cukru
- 2 bobkové listy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, grilovací omáčka, tmavé pivo, hnědý cukr, červená cibule, česnek, pepř serrano, bobkový list, mletý kajenský pepř, chilli koření, kmín, ančovičky, hořčičný prášek, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Smíchejte koření v malé misce. Vetřete jím hrudí, položte ho na plech, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo až na 6 hodin.
- Připravte udírnu podle pokynů výrobce. Vložte hrudí tučnou stranou dolů do udírny a pečte 4–5 hodin nebo do změknutí. Každých 30 minut potírejte omáčkou.
Recept Hovězí hrudí BBQ.BBQ omáčka z tmavého piva
Všechny ingredience dejte do malého hrnce, osolte a opepřete a vařte na mírném ohni 15 minut. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
