Dušená hrudí v barbecue omáčce s pyré ze sladkých brambor a mrkve
Hlasy: 1
Čas: 5 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1264, celkový tuk 73 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 60 G., sacharidy 90 G., vlákno 9 G., cholesterol 284 mg, sodík 1471 mg, cukr 44 G.
Kalorie 1264, celkový tuk 73 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 60 G., sacharidy 90 G., vlákno 9 G., cholesterol 284 mg, sodík 1471 mg, cukr 44 G.
Sunny Andersonová používá pro svůj jednoduchý recept na dušené hovězí hrudí kupovanou směs koření, ale důrazně doporučuje před nákupem zkontrolovat ingredience. „Některé směsi na grilování obsahují cukr a jiné ne. Směs koření s cukrem chcete, protože budeme maso karamelizovat!“ říká Sunny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hovězí hrudí (asi 1,3 kg)
- 1/4 šálku směsi koření na grilování
- 2 lžíce rostlinného oleje + navíc na pokapání
- 2 hrnky perlové cibule (mražené nebo čerstvé)
- 2 hrnky malé mrkve
- 2 x 700g sáčky dušených batátů, oloupaných a podélně rozpůlených
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce. grilovací omáčka, kupované v obchodě nebo domácí výroby
- 2 hrnky hovězího vývaru
- 1/4 šálku jemně nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, koření na grilování, sady cibule, sladký brambor
Příprava pokrmu podle receptu:
- Hrudní hrudí potřete ze všech stran rostlinným olejem a důkladně jej vetřete směsí koření. Utrhněte z hrudí kousek potravinové fólie a pokapejte olejem. Položte na ni hrudí a pokapejte olejem. Pevně zabalte a nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě. Pokud děláte předem, můžete ho dát do lednice a poté nechat 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
- Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte hrudí a smažte ho ze všech stran dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.
- Do hrnce přidejte cibuli, mrkev a batát a smažte několik minut, dokud se neobalí tukem. Obsah hrnce uhlaďte, přidejte česnek a na zeleninu položte opečený hrudí.
- V misce smíchejte barbecue omáčku a vývar. Nalijte do pánve kolem hrudí a ujistěte se, že je zalitá pouze do poloviny, a nechte trochu opečeného masa nad hladinou tekutiny (možná nebudete potřebovat všechnu tekutinu). Přiveďte k varu a snižte plamen na minimum. Vařte pod pokličkou 2–3 hodiny, dokud hrudí nezměkne!
- Hrudní hrudí přendejte z pánve na talíř a opatrně jej přikryjte alobalem.
- Pomocí děrované lžíce přendejte zeleninu z pánve do kuchyňského robotu. Mixujte do hladka a dle potřeby přidávejte další tekutinu z vaření. V případě potřeby použijte zbývající tekutinu jako omáčku na hrudí. Pyré přendejte do misky a posypte petrželkou. Podávejte s nakrájenou hrudí a omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
