Sendviče s dušeným hrudím a BBQ omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Abyste si vychutnali chuť grilování, nemusíte roztápět gril. Hovězí hrudí se několik hodin dusí v troubě v domácí barbecue omáčce s bourbonem, melasou a uzenou paprikou, což má za následek šťavnatou, křehkou a bohatou, komplexní chuť. Po uvaření maso natrhejte a použijte ho do sendvičů nebo ho jednoduše podávejte s přílohou, například s bramborami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí hrudí (2,3 - 2,5 kg), s odříznutou špičkou
1 lžíce uzené papriky
1 lžíce olivového oleje
1 hrnek kečupu
2/3 hrnku jablečného octa + více dle chuti
1/4 šálku melasy
3 lžíce hnědého cukru
1 lžíce hořčičného prášku
3 lžíce bourbonu + více dle chuti
1 lžíce worcesterské omáčky
10 bramborových bulek na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, jablečný ocet, kečup, melasa, hnědý cukr, hořčičný prášek, Worcestrová omáčka, bourbon, paprika, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty v troubě dostatečně velké, aby se na ně vešel velký kotel; předehřejte troubu na 175 °C.
Hrudní hrudí okořeňte paprikou, 1 lžící soli a 0,5 lžičky černého pepře. Zahřejte olivový olej ve velkém litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte hrudí a opečte ho ze všech stran důkladně dozlatova, asi 10 minut.

Mezitím v malé misce smíchejte kečup, ocet, melasu, hnědý cukr, hořčičný prášek, bourbon, worcesterskou omáčku, 2 lžíce soli a 1 hrnek vody. Grilovací omáčkou přelijte hrudí.
Zapékací misku přikryjte pokličkou, vložte ji do trouby a nechte v klidu dusit 3–4 hodiny, dokud maso nezměkne. Hrudní hrudí přendejte do velké mísy. Mezitím z povrchu omáčky v zapékací misce seberte přebytečný tuk a na středním plameni ji přiveďte k varu na sporáku.
Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne (měli byste mít asi 2 hrnky omáčky), asi 10 minut. V případě potřeby přidejte více octa, bourbonu nebo soli.
Maso nakrájejte na velké kusy a promíchejte s asi dvěma třetinami omáčky. Masové sendviče sestavte na bramborové bulky. Podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Piknik / Trouba / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Pivní pochutiny / Sendviče / Masové předkrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů