Hovězí hrudí s BBQ omáčkou z pomalého hrnce

Hlasy: 2

Jak připravit - Hovězí hrudí slidery s BBQ omáčkou z pomalého hrnce

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 9

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 454, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 610 mg, cukr 11 G.

Seznamte se s vaším novým oblíbeným receptem, ideálním na léto bez nutnosti vytápění kuchyně. Hovězí hrudí je velkoryse solené a pepřené a vařené v pomalém hrnci s použitím nastavení tlakového hrnce, což šetří čas a udržuje nízkou teplotu, i když je venku už horko. Jakmile maso nakrájíte a promícháte s domácí barbecue omáčkou, nikdo neuvěří, že se vařilo méně než pár hodin. Tyto mini burgery s křupavým coleslawem a hovězím hrudí v barbecue omáčce jsou ideální pro nenáročné letní večírky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hrudní kost

1 hovězí hrudí (700 g), plochá strana
1 lžíce hrubě mletého trikolórního pepře
1 lžíce rostlinného oleje
2 rozdrcené stroužky česneku
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího nebo hovězího vývaru

Zelný salát

1/3 šálku majonézy
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce jablečného octa
1 čajová lžička medu
0,5 lžičky celerové soli
1 balení (340 g) směsi brokolice a coleslawu

Grilovací omáčka

3/4 hrnku kečupu
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce žluté hořčice
1 lžíce pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička třtinové melasy
1/4 lžičky celerové soli

Pro servírování

1 balení (300 g) mini preclíkových bulek
Speciální vybavení6litrový Instant Pot

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, brokolice zelí, med, jablečný ocet, Dijonská hořčice, grilovací omáčka, melasa, Worcestrová omáčka, kečup, růžový pepř, celerová sůl

Příprava pokrmu podle receptu:

Hrudní kost:

Hrudní hrudí rovnoměrně posypte ze všech stran mletým pepřem a 1 lžící soli; koření pevně vtlačte do masa. Nastavte pomalý hrnec na stupeň restování a rozehřejte olej. Přidejte hrudí a opékejte za občasného otáčení, dokud nebude ze všech stran opečená, asi 8 minut. Přidejte česnek a vývar, poté podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte pomalý hrnec. Vařte pod tlakem na vysoký výkon 1 hodinu a 15 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Otevřete a sejměte víko, dávejte pozor, abyste se nespálili párou. Hrudní hrudí přendejte na prkénko a nechte ho 10 minut odpočinout. Poté ho nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a poté na kousky velikosti sousta. Nalijte vývar z vaření do velké odměrky na tekutinu a setřete veškerý tuk. Vývar z vaření si dejte stranou na grilovací omáčku.

Salát:

Mezitím ve středně velké míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, ocet, med a celerovou sůl a dobře promíchejte. Přidejte coleslaw, promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat.
Grilovací omáčka:

Do pomalého hrnce nalijte 1/2 hrnku hovězí tekutiny. Přidejte kečup, ocet, hořčici, hnědý cukr, worcesterskou omáčku, melasu, celerovou sůl a 1/2 lžičky soli a zapněte pomalý hrnec na restování. Přiveďte k varu a za častého míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut. Přidejte nakrájenou hrudí, jemně promíchejte, aby se omáčka obalila, přiveďte omáčku k varu a ihned vypněte oheň.
Směny:

Rozkrojte slidery napůl. Na každou spodní polovinu dejte zelí a hrudí. Navrch dejte další zelný salát a sendviče uzavřete horními polovinami bulky.