Sendviče s vepřovou panenkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 545, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 739 mg, cukr 9 G.

Celá vepřová panenka se peče na lůžku z cibule a ananasu v barbecue omáčce. Dokonale šťavnaté maso se poté nakrájí na tenké plátky a podává se na houskách s karamelizovaným ananasem a cibulí a kopcem čerstvého, křupavého coleslawu. Tato nádherná kombinace chutí nenechá nikoho lhostejným!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

1 vepřová panenka (900 g), středový řez, s tukovou kloboučkou
2 lžičky hrubé soli + více dle chuti
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
0,5 hrnku kokosového mléka (před odměřením promíchejte)
0,5 hrnku barbecue omáčky
2 lžíce řepkového oleje
2 šálky tenké plátky sladké cibule
1,5 šálku nakrájeného ananasu
12 havajských housek, rozkrojených napůl

Zelný salát

2 hrnky jemně nastrouhaného čínského zelí
1 hrnek tence nastrouhaného červeného zelí
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 hrnku horké majonézy, recept níže, plus více dle potřeby

Pikantní majonéza

1 hrnek majonézy
1/4 hrnku kokosového mléka (před odměřením promíchejte)
1/4 šálku omáčky Sriracha
Šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, grilovací omáčka, Čínské zelí (Napa), Ananas, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

VepřovéPředehřejte troubu na 190 °C. Vepřovou panenku osolte a opepřete ze všech stran.
V malé misce smíchejte kokosové mléko a grilovací omáčkaDejte stranou. V litinové pánvi o průměru 25 cm (10 palců) rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se z něj lehce nezačne kouřit. Vložte vepřové maso na pánev tučnou stranou dolů. Opečte ho ze všech stran dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Vepřové maso dejte stranou na talíř.

Přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a neopeče se, asi 2 minuty. Přidejte nakrájený ananas a na cibuli a ananas uspořádejte opečené vepřové maso. Nalijte část grilovací směsi na vepřové maso a obalte ho. Zbývající směs nalijte do pánve a co nejvíce ji promíchejte směsí cibule a ananasu. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud vepřové maso a cibule nezkaramelizují a vnitřní teplota masa nedosáhne 63 °C, 35–40 minut. Nechte 10–15 minut odpočinout.
Zelný salát:

Všechno zelí smíchejte v míse. Osolte a dobře promíchejte. Přidejte pikantní majonézu, v případě potřeby přidejte více, aby se zelí rovnoměrně obalilo. Dejte stranou.
Vepřové maso nakrájejte na tenká kolečka a poté je rozkrojte napůl. Plátky vepřového masa osolte. Na každou spodní polovinu housky dejte 1 lžíci ananasu a cibule, navrch dejte 2–3 plátky vepřového masa a nakonec 1 lžíci zelného salátu. Navrch položte vrchní části housky. Ihned podávejte.
Pikantní majonéza:
Výtěžek: 1,5 šálku

V misce smíchejte majonézu, kokosové mléko, omáčku Sriracha a limetkovou šťávu a míchejte do hladka. Do podávání uchovávejte v chladničce, ne déle než týden.