Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Ať už hledáte nové vegetariánské jídlo, nebo si jen chcete oživit sváteční menu, tyto jednoduché a lahodné houbové mini sendviče jsou perfektní volbou. Pikantní marináda z hořčice, octa, sóji a worcesterské omáčky dodává houbám jedinečnou chuť, zatímco sladká grilovaná šalotka a rozplývající se Gruyère dodávají těmto sendvičům výraznou chuť ve stylu bistra.

Složení:

• 450 g hnědých žampionů, bez stonků
• 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání grilu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce sherry nebo červeného vinného octa
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 2 velké šalotky, nakrájené na kolečka
• 12 mini večeřových rohlíků, rozpůlených
• 12 malých plátků sýra Gruyère (asi 110 g), volitelně
• 3 lžíce majonézy
• 1 malá hlávka salátu, nakrájená na kousky velikosti housky
• 2 švestková rajčata, nakrájená na 12 koleček

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

žampiony, sójová omáčka, vinný ocet, Dijonská hořčice, Sýr Gruyère, listový salát, rajčata

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Houby dejte do středně velké mísy nebo zapékací misky. V malé misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, ocet, worcesterskou omáčku a 1 lžíci dijonské hořčice. Nalijte marinádu na houby a otáčejte, aby se každá z nich obalila. Nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
• Zatímco se houby marinují, předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Lehce potřete rošt grilu olivovým olejem, poté přidejte šalotku a grilujte z obou stran, dokud nezměkne, nezezlátne po okrajích a neobjeví se stopy po grilování, 2–3 minuty z každé strany. Šalotku vyjměte na talíř nebo pracovní plochu.
Krok 3
• Nakrájené housky položte řeznou stranou dolů na gril. Grilujte, v případě potřeby po dávkách, dokud se neobjeví stopy po grilování, 45–60 sekund, poté je přendejte na talíř nebo pracovní plochu.
Krok 4
• Položte houby otvorem dolů na rošt grilu. Grilujte, dokud houby nezezlátnou, nezměknou a nezhnědnou zespodu, 4 až 6 minut. Otočte houby a grilujte dozlatova i z druhé strany, 4 až 6 minut. Znovu otočte, vypněte oheň, posypte sýrem, pokud ho používáte, a přikryjte velkou kovovou miskou nebo alobalem, aby se sýr roztavil, 1 až 2 minuty.
Krok 5
• Zatímco se houby vaří a sýr se rozpouští, smíchejte zbývající 2 lžíce dijonské hořčice s majonézou. Směsí rovnoměrně rozetřete obě opečené poloviny každé housky. Na horní poloviny rozložte osmaženou šalotku a na spodní poloviny rajčata a hlávkový salát. Přendejte houby do housek. Sendviče uzavřete a v případě potřeby je zajistěte špejlí.

Hlasy: 1