Sendviče s krůtím masem a cibulovo-rajčatovou marmeládou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 466, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 40 G., vlákno 4 G., cholesterol 109 mg, sodík 1096 mg, cukr 25 G.

„Tyto mini burgery budou jistě hitem na vaší příští párty díky mé lahodné cibulovo-rajčatové marmeládě,“ říká Cardea Brownová. „Určitě si jich budete chtít nějaké připravit a nechat je v lednici, abyste je mohli přidat do svých oblíbených sendvičů.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cibulový a rajčatový džem

2 lžíce soleného másla
3 střední cibule Vidalia, nakrájené na tenké půlkroužky
450 g švestkových rajčat (asi 5 ks)
1 stroužek česneku, prolisovaný
1/3 šálku pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
2 lžíce zeleninového vývaru
2 lžíce balsamikového octa
2 čajové lžičky čerstvých lístků tymiánu
Speciální vybavenídřevěné špízy

Sendviče s krůtou

450 g mletého krůtího masa (tmavé)
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce worcesterské omáčky
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Sprej na vaření
1 balení 12 havajských mini bulek, vodorovně rozkrojených napůl
Dva kusy kozího sýra o hmotnosti 90 gramů, nakrájené na kolečka
2 šálky mladé rukoly
2 hrnky míchaných cherry rajčat

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, Cibule Vidalia, švestková rajčata, balzamikový ocet, tymián, Dijonská hořčice, česnekový prášek, kozí sýr, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Džem:

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, poté osolte a za častého míchání vařte asi 20 minut, dokud cibule nezezlátne a nezměkne.
Mezitím rajčata rozkrojte napříč. Lžící vydlabejte semínka a vyhoďte je. Rajčata nakrájejte. Smíchejte rajčata, česnek, hnědý cukr, zeleninový vývar a ocet se změklou cibulí. Snižte plamen na minimum a duste, dokud cibule nezkaramelizuje, rajčata nezměknou a směs nezíská sirupovou konzistenci, 20–25 minut. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Dejte stranou.

Sendviče:

Ve středně velké míse opatrně smíchejte mleté krůtí maso, hořčici, worcesterskou omáčku, česnekový prášek, cibulový prášek a vejce. Ze směsi vytvarujte 12 3cm placiček.
Rozehřejte lehce vymazanou pánev na středně vysokém plameni. Karbanátky lehce okořeňte solí a černým pepřem. Vložte karbanátky na pánev a smažte, dokud nebudou propečené a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do karbanátky neukáže 74 °C, 2–3 minuty z každé strany.
Pro sestavení položte placičky na spodní poloviny havajských bulek. Navrch dejte kozí sýr, trochu cibulovo-rajčatové marmelády a rukolu a přikryjte vršky bulek. Propíchněte cherry rajčátka dřevěnými špejlemi a navlékněte je na sendviče.