Havajské krevety s česnekem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 9

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 314, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 149 mg, sodík 426 mg, cukr 3 G.

Chuť těchto sendvičů byla inspirována krevetami s česnekem prodávanými v kioscích a pojízdných stáncích s jídlem v ulicích Havaje. Česnek je velkoryse orestován na másle a posypán paprikou a kajenským pepřem. Výsledná směs se smíchá s mletými krevetami, vytvaruje se do placiček a smaží se do krásně křupava. Krevety se podávají na sladkých mini houskách s křupavým coleslawem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hlavičky česneku, oloupané (asi 20 stroužků)
110 g nesoleného másla
2 lžičky papriky
0,5 lžičky kajenského pepře
4 hrnky strouhaného čínského zelí (asi čtvrtina hlávky)
6 zelených cibulí, nakrájených na tenké plátky
1 okurka, podélně rozpůlená a nakrájená na půlměsícové kousky
2 lžíce rýžového octa
3 lžíce rostlinného oleje
700 g krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
1 balení (280 g) sladkých sliderů
Majonéza, nejlépe japonská, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, paprika, mletý kajenský pepř, Čínské zelí (Napa), okurky, sendvičové housky, rýžový ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte česnek najemno, ale ne na pastu. Přendejte do velké litinové nebo nepřilnavé pánve, přidejte máslo a za častého míchání vařte na středním plameni, dokud česnek nezíská světle zlatožlutou barvu, asi 5 minut. Dávejte pozor, abyste česnek nepřevařili, jinak zhořkne. Ihned přendejte do velké žáruvzdorné mísy a promíchejte s paprikou, kajenským pepřem a 1 lžící + 2 čajovými lžičkami soli. Nechte česnekový olej vychladnout na pokojovou teplotu, asi 20 minut. Pánev vytřete a dejte stranou.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte zelí, jarní cibulku a okurku. Přidejte rýžový ocet, 2 lžíce oleje a špetku soli, promíchejte a dejte stranou.

Krevety dejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka, ale ne do pyré. Přelijte do česnekového oleje a promíchejte. Ze směsi vytvarujte 9 placek, každá o objemu asi 1/3 hrnku. Zbývající 1 lžíci oleje rozehřejte na pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte krevety a smažte je asi 8 minut dozlatova z obou stran a do propečených.
Rozkrojte slidery napůl a potřete je majonézou. Na každou spodní polovinu položte placičku. Navrch dejte trochu coleslawu a uzavřete horními polovinami housek.

Poznámka

Hledejte čerstvější česnek. Starý česnek může být hořký a protože se ho v tomto receptu používá tolik, může tato hořkost zkazit chuť pokrmu.

Kategorie: