Malasady (havajské koblihy)

Hlasy: 13

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 ks.

Malasady (havajské koblihy) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (7 g) aktivního suchého droždí
3/4 šálku plus 1 čajová lžička cukru
1/4 hrnku teplé vody (43 °C)
6 vajec
6 šálků pšeničné mouky
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1/4 čajové lžičky soli
1,5 šálku mléka
1/2 hrnku nízkotučné smetany (10-12 %)
Olej na fritování
Cukr na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kynuté těsto, vejce, mléko, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte droždí, 1 čajovou lžičku cukru a 1/4 hrnku teplé vody. Nechte odstát. Rozklepněte vejce do mísy elektrického mixéru a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezíská světle žlutou barvu. Vyměňte mixér za hnětací hák. S mixérem na nízkou rychlost přidejte do mísy rozpuštěné droždí, rozpuštěné máslo, mléko a smetanu. Dochuťte solí. Přidávejte mouku, po 1 hrnku.
Hněťte, dokud se nevytvoří měkká koule, kterou lze oddělovat od okrajů mísy a sbírat na hnětacím háku. Přendejte těsto do lehce olejem vymazané mísy. Mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte na teplé místo bez průvanu. Nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.

Těsto položte na lehce pomoučený povrch a poprášte ho moukou. Pomocí válečku těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm a vytvarujte z něj obdélník. Těsto přikryjte vymazanou potravinovou fólií (zabráníte tak přilepení těsta k fólii) a nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi hodinu.
Ve velkém, hlubokém hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na 180 °C.

Ostrým francouzským nožem nakrájejte těsto na čtverečky o rozměrech 2,5 x 2,5 cm. Smažte vždy několik čtverců dozlatova, asi 3–4 minuty, za stálého míchání, aby byly zcela opečené. Vyjměte koblihy z oleje a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej. Obalte koblihy v cukru a podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / / Havajská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty