Americké koblihy

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 koblih

Křupavé zvenku, měkké a nadýchané zevnitř – tyto koblihy jsou perfektní sváteční pochoutkou. Koření na jablečný koláč, přidané jak do těsta, tak do cukrové polevy, jim dodává nádherně hřejivou vůni. K vykrajování těsta budete potřebovat dvě vykrajovátka, jedno o průměru 7,5 cm a druhé o průměru 2,5 cm. Pro smažení použijte teploměr, aby se koblihy rovnoměrně zhnědly zvenku a propečly zevnitř. Smažte jak samotné koblihy, tak i „díry“, které udělají – děti je milují. Koblihy obalujte v cukrové polevě, dokud jsou horké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 a 1/3 hrnku prémiové mouky + navíc na práci
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
1,5 šálku cukru
1 lžíce + 0,5 lžičky koření na jablečný koláč nebo skořice
2 velká vejce, pokojové teploty
3 lžíce tukového másla nebo nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
0,5 lžíce + 1–2 lžíce perlivé vody
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, perlivá voda, koření na jablečný koláč, koblihy, citronová kůra, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, 1 hrnek cukru a 1/2 lžičky koření na jablečný koláč. V mělké misce smíchejte zbývající 1/2 hrnku cukru a 1 lžíci koření. koření na jablečný koláčDejte to stranou.
Ve velké míse prošlehejte vejce, rozpuštěný tuk, citronovou kůru a 1/2 hrnku perlivé vody do hladka. Vmíchejte moučnou směs. Postupně přidávejte zbývající perlivou vodu, dokud těsto nevytvoří měkkou a sypkou kouli.

Těsto vyklopte na štědře pomoučené prkénko (bude trochu lepivé). Posypte moukou a uhlaďte těsto na tloušťku asi 1 cm. Pomocí vykrajovátka na sušenky o průměru 7,5 cm vykrojte z těsta co nejvíce koleček a poté uprostřed každého kolečka vyřízněte otvor o průměru 2,5 cm. Středové kolečka dejte stranou. Shromážděte zbytky těsta a vytvarujte těsto na tloušťku 1 cm. Pokračujte ve vykrajování koblih a otvorů a zbytky znovu shromažďujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
V hrnci s tlustým dnem nebo kotlíku rozehřejte 5 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C (355 °F). Smažte koblihy a jejich středy, po několika najednou, dozlatova, občas je obraťte, 2–3 minuty.
Koblihy přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly přebytečný tuk, a nechte trochu vychladnout. Ještě horké je obalte v kořeněném cukru, aby se důkladně obalily.

Kategorie:

recept / Smažení / Snídaně / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů