Americké koblihy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 24 koblih

Dopřejte sobě a svým dětem americké koblihy. V americké kultuře se natolik zakořenily, že první pátek v červnu se slaví jako Národní den koblih. Rozdíl mezi koblihami a našimi crumpety a koblihami spočívá v tom, že americká verze používá nekynuté těsto. A samozřejmě glazura. Američané koblihy zdobí nejrůznějšími způsoby: potahují je duhovými glazurami a posypávají různými polevami. Klasický recept ale vyžaduje obalování koblih v cukru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku margarínu
1 hrnek cukru
2 velká vejce pokojové teploty
1 hrnek koncentrovaného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
4 hrnky prémiové mouky, plus trochu navíc na vyválení těsta
4 lžičky prášku do pečiva
1,5 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 lžičky mletého muškátového květu
1 čajová lžička jemné soli
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, koncentrované mléko, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, macis, koblihy, moučkový cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozpusťte margarín v malém hrnci na středním plameni. Nechte ho trochu vychladnout, ale ujistěte se, že je stále tekutý.
V kuchyňském robotu s metlovým nástavcem smíchejte cukr a rozpuštěný margarín na střední rychlosti. Postupně zašlehejte vejce a po každém přidání dobře promíchejte. Přilijte odpařené mléko a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání asi 2 minuty, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.

Mezitím si ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva, muškátový oříšek, muškátový oříšek a sůl.
Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte mouku a míchejte, dokud těsto nebude měkké a drobivé. Přendejte těsto do potravinové fólie a pevně jej zabalte (nezapomeňte seškrábnout přebytečnou mouku z lopatek). Těsto dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Na pomoučené ploše rozválejte studené těsto na tloušťku 1,5 cm. Pomocí vykrajovátka na koblihy vykrajujte těsto na koblihy. Koblihy i s jejich jádry naskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
Hrnec s tlustým dnem naplňte do jedné třetiny tukem. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr neukáže 190 °C (355 °F). Plech vyložte papírovými utěrkami.

Smažte koblihy a jejich střed po dávkách 2–3 minuty dozlatova. Hotové koblihy přendejte děrovanou lžící na papírové utěrky, aby se z nich odstranil přebytečný tuk, a nechte vychladnout. Takto smažte všechny várky. Před přidáním každé další várky se ujistěte, že se tuk vrátil na 190 °C.
Koblihy obalte v cukru nebo skořicovém cukru, dokud jsou ještě teplé. Pokud používáte moučkový cukr, nechte je před posypáním zcela vychladnout.

Na posypání koblih1 hrnek krystalového cukru, nebo 1 hrnek krystalového cukru s 1 lžící mleté skořice, nebo 1 hrnek prosátého moučkového cukru.

Recept koblihy s čokoládovou glazurou a posypka mandlí a kávy.