Koblihy s mákem a sezamovou polevou

Hlasy: 2

Jak připravit - Koblihy s mákovou a sezamovou polevou

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 534, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 58 G., vlákno 2 G., cholesterol 112 mg, sodík 317 mg, cukr 15 G.

Sladké koblihy s pikantní bagelovou polevou? Kombinace je opravdu skvělá! Směs máku, sezamových semínek, sušené cibule a česnekových vloček se přidává přímo do těsta na koblihy a poté se jí posypávají hotové koblihy. Těsto můžete namíchat večer předem a získat tak rychlé a lahodné koblihy připravené k snídani. Nezapomeňte na vykrojené „dírky“. Také je osmažte. Někteří lidé milují tyto malé tvorečky ještě víc než samotné koblihy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce máku
2 lžíce sezamových semínek
2 lžíce sušených cibulových vloček
2 lžičky sušených česnekových vloček
2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička hrubé soli + navíc na posypání
1/4 hrnku cukru
1 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
3 velké žloutky
3/4 hrnku zakysané smetany
Sprej na vaření
8 šálků rostlinného oleje na smažení
2 lžíce medu
Speciální vybaveníkulaté vykrajovátka na sušenky o průměru 8 cm a 4 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, sušené cibule, mák, sezam, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Do koláčové formy dejte mák, sezamová semínka, cibulové vločky a česnekové vločky a opékejte dozlatova, asi 3 minuty. Nechte asi 5 minut vychladnout.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Odložte si 2 lžíce vychladlé polevy, zbytek vmíchejte do moučné směsi a dejte stranou.

Pomocí mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední rychlost do hladka, asi 30 sekund. Přidejte žloutky a zakysanou smetanu a pokračujte ve šlehání dalších 30 sekund, v případě potřeby zastavujte, abyste seškrábli směs ze stěn mísy.
Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidávejte moučnou směs po 1/4 hrnku, po každém přidání dobře promíchejte. Pokračujte v míchání na nízké rychlosti i po posledním přidání, dokud těsto nevytvoří hrubou kouli, asi 30 sekund. Položte na pracovní plochu kus potravinové fólie a lehce ji postříkejte sprejem na vaření. Přendejte těsto na potravinovou fólii a lehce ji přitlačte, aby vznikl úzký obdélník. Těsto zcela přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho postříkejte sprejem na pečení. Rozviňte těsto a podélně ho položte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Vysypte váleček a povrch těsta pomoukou. Těsto rozválejte na obdélník o tloušťce 1,2 cm, přibližně 15 x 23 cm. Vykrajovátkem o průměru 7,6 cm vykrojte 6 kruhů (protože se těsto snadno vyvaluje, vykrajujte koblihy co nejblíže k sobě). Uprostřed každého kruhu vykrojte vykrajovátkem o průměru 6 mm otvor. Koblihy i s jejich středy opatrně přeneste na připravený plech. Zbývající těsto bez vyválení vykrojte ještě několik kruhů o průměru 6 mm a přeneste je na plech. Vykrojené těsto dejte na 30 minut do chladničky.
Předehřejte troubu na 135 °C. Plech vyložte papírovými utěrkami. V hrnci s tlustým dnem nebo v litinovém hrnci rozehřejte 6 cm rostlinného oleje (asi 8 šálků) na 190 °C. Opatrně pokládejte koblihy, vždy po dvou a vždy po 4 středech, a smažte je. Potopí se a pak pomalu vyplavou na hladinu oleje. Jakmile koblihy vyplavou na hladinu, smažte je dozlatova, asi 30 sekund, poté je otočte a smažte dalších 30 sekund. Vyjměte koblihy z oleje, přendejte je na připravený plech, aby okapaly, a posypte trochou soli. Opakujte se zbývajícími koblihami a „dírkami“ a vložte je do vyhřáté trouby, dokud nebudou připraveny k podávání.
Koblihy přendejte na servírovací talíř, pokapejte medem a posypte zbývajícími ingrediencemi.

Poznámka

Pokud je těsto po vychladnutí příliš měkké na práci, vysypte pracovní plochu moukou a rozválejte ho.