Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Recept sendviče, pokrmy z rychlého občerstvení, s kuřetem dušeným v buffalo omáčce. Sendvičový chléb byl podélně rozříznut, spodní poloviny byly potřeny modrým sýrem, poté na ně bylo dáno kuře a nakrájená zelenina, celer, mrkev a rajčata. Poté byly sendviče přikryty horními polovinami chleba a nakrájeny na malé kousky. K podávání se připravoval ranch dresink z majonézy, podmáslí, dijonské hořčice a medu nebo agávového sirupu.

Složení:

Na sendviče:

• 900 g kuřecích stehen bez kostí a kůže
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 lžíce tmavě hnědého cukru
• 2 lžičky papriky
• 1/4 lžičky mletého kajenského pepře
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 hrnek rozdrobeného modrého sýra
• 2 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 1 měkká francouzská bageta (90 cm dlouhá) nebo italský chléb
• 1 hrnek omáčky na kuřecí křidélka Buffalo (Frank's RedHot), plus více dle chuti

Na rančovou omáčku:

• 3/4 šálku majonézy
• 1/4 šálku podmáslí
• 1/2 lžičky granulovaného česneku
• 1/2 lžičky nasekaného čerstvého kopru
• 1/4 lžičky medu nebo agávového sirupu
• 1/4 lžičky dijonské hořčice
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, hnědý cukr, paprika, mletý kajenský pepř, buvolí omáčka, mrkev, celer, rajčata, bageta, modrý sýr, majonéza, kyselé mléko, česnekové granule, kopr, med, Nektar z agáve, Dijonská hořčice, rančová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte pekáč nebo troubu s grilem. Kuře osolte a opepřete černým pepřem; promíchejte s hnědým cukrem, paprikou a kajenským pepřem.
  
  V zapékací pánvi o průměru 30 cm rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Smažte polovinu kuřete 2–3 minuty z každé strany dozlatova; přendejte na servírovací talíř. Opečte zbývající kuře a poté vraťte první várku na pánev.
  
  Přidejte buffalo omáčku a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a pokračujte v dušení, dokud se maso neprohřeje, asi 10 minut. Nechte mírně vychladnout, poté jemně nakrájejte a vraťte do pánve. V případě potřeby přidejte další buffalo omáčku a poté maso s omáčkou pečte asi 4 minuty, dokud nebude karamelizováno a křupavé.
Krok 2
• V míse smíchejte mrkev, celer a rajčata a osolte a opepřete černým pepřem.
Krok 3
• Připravit rančová omáčka: V oddělené misce smíchejte majonézu, podmáslí, česnek, kopr, med, hořčici, 1/4 lžičky soli a špetku černého pepře.
Krok 4
• Bochník podélně rozkrojte. Spodní polovinu posypte rozdrobeným modrým sýrem, poté navrstvete kuře a zeleninu. Nakrájejte na malé sendviče a podávejte s ranch dresinkem.

Hlasy: 1