Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pro křehká a šťavnatá křidélka je marinujte podle receptu Altona Browna v jednoduché směsi másla a pálivé omáčky, napařte je, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a poté je smažte do křupava.

Složení:

• 12 celých kuřecích křídel (asi 1,3 kg)
• 90 g (6 lžic) nesoleného másla
• 1 malý stroužek česneku, prolisovaný
• 1/4 šálku pálivé omáčky
• Hrubá sůl

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, pálivá omáčka, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte napařovací košík do 6litrového hrnce, přidejte 2,5 cm vody, postavte na vysoký plamen, přikryjte a přiveďte k varu.
Krok 2
• Odstraňte špičky křídel a vyhoďte je, nebo si je schovejte na přípravu vývaru. Kuchyňskými nůžkami nebo nožem křídla nařízněte v kloubech. Vložte křídla do napařovacího košíku, přikryjte poklicí, snižte plamen na střední stupeň a vařte v páře 10 minut. Vyjměte křídla z košíku a osušte.
  
  Křídla položte na mřížku na plech vyložený papírovou utěrkou a nechte asi 1 hodinu schnout v chladničce.
  
  Předehřejte troubu na 220 °C.
  
  Vyjměte papírové utěrky a nahraďte je pečicím papírem. Pečte uprostřed trouby asi 20 minut. Křídla otočte a pečte dalších 20–30 minut, nebo dokud maso nebude propečené a zlatavě hnědé.
Krok 3
• Zatímco se kuře peče, rozpusťte máslo a česnek v malé misce. Tuto směs spolu s pálivou omáčkou a 1/2 lžičkou soli nalijte do mísy dostatečně velké, aby se do ní vešla všechna křídla, a promíchejte.
  
  Vyjměte křídla z trouby, přendejte je do misky a promíchejte s omáčkou. Podávejte křídla teplá.
  
  Nabízíme další recept - Smažená buvolí křidélka s omáčkou.

Hlasy: 3