Pikantní hovězí hrudí v kouřové texaské barbecue omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit - Pikantní hovězí hrudí s kouřovou texaskou BBQ omáčkou

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 762, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 18 let G., vlákno 4 G., cholesterol 231 mg, sodík 1004 mg, cukr 11 G.

Hovězí hrudí v tomto receptu se peče v troubě, ale díky směsi koření z hnědého cukru, chilli prášku a uzené papriky získává zářivou barbecue vůni a chuť. Po upečení hrudí ihned potřete kouřovou barbecue omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Směs koření

2 lžíce tmavě hnědého cukru
2 lžíce. chilli prášek
2 lžičky uzené papriky
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 plechovka (400 g) hovězího vývaru
1 hovězí hrudí o hmotnosti 1,3–1,5 kg.

Uzená BBQ omáčka

2 stroužky česneku, rozdrcené a oloupané
1 snítka celeru, nahrubo nasekaná
1 střední cibule, nahrubo nakrájená
1 plechovka (400 g) konzervovaná pyré z rajčat
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce uzené papriky
2 lžičky chilli prášku
0,5 lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, pyré z rajčat, celer, Dijonská hořčice, paprika, grilovací omáčka, javorový sirup, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 160 °C.
Směs koření:

V malé misce smíchejte cukr, chilli prášek, uzenou papriku, sůl a černý pepř. Nalijte hovězí vývar do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm. Po celém mase udělejte zářezy. Vmasírujte směs koření do masa. Pevně přikryjte alobalem a pečte 3,5 až 4 hodiny, dokud hrudí nebude zcela měkké, a podle odpařování šťávy přilévejte vodu po 1/2 hrnku.

Texaská omáčka:

V kuchyňském robotu smíchejte česnek, celer, cibuli, rajčatovou omáčku, ocet, javorový sirup, hořčici, uzenou papriku, chilli prášek a sůl. Mixujte 1–2 minuty do hladka a v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy.
Nalijte omáčku do středně velkého hrnce. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut. Povrch hrudí potřete 1/3 šálkem omáčky. Hrudí nakrájejte na 2 cm silné plátky a uspořádejte na servírovací talíř. Podávejte s omáčkou.

Kategorie:

recept / Trouba / Kuchyňský robot / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů