Omáčka s kousky zeleniny na těstoviny

Hlasy: 2

Jak připravit - hustou zeleninovou omáčku na těstoviny

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Základem této omáčky na těstoviny je italská rajčatová marinara omáčka, kterou si můžete připravit předem a uchovávat v lednici, dokud nebudete připraveni ji použít. Až budete chtít vařit těstoviny, jednoduše marinara omáčku povařte s nakrájenou šalotkou, celerem, mrkví a bylinkami a promíchejte s uvařenými těstovinami. Tato omáčka je obzvláště lahodná se širokými těstovinami pappardelle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

1 plechovka (800 g) rajčat San Marzano
Hrst bazalkových lístků

Směny

4 hrnky marinárové omáčky (viz recept níže)
4 šalotky
1 mrkev
1 stonek celeru
1/3 šálku bílého vína
1 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rajčata San Marzano, bílé víno, bazalka, tymián, šalotka, celer, mrkev, marinárová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Když se rozhodnete vařit těstoviny, připravte si omáčku.:

Jemně nakrájejte 4 šalotky, 1 mrkev a 1 stonek celeru. Orestujte na pánvi na středním plameni se 2 lžícemi másla a 2 snítkami tymiánu asi 6 minut. Přidejte 1/3 hrnku bílého vína a vařte, dokud se tekutina neodpaří, poté přidejte 4 hrnky omáčky Perfect Marinara Sauce (viz recept níže) a vařte 3 minuty. Vmíchejte 1 lžíci másla, osolte a opepřete. Omáčku promíchejte s těstovinami pappardelle a podávejte.
Dokonalá marinárová omáčka

Ve velké pánvi smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky a špetku vloček červené papriky a vařte na středně nízkém plameni, dokud česnek nezezlátne, asi 6 minut. 1 konzervu rajčat San Marzano (800 g) rozmačkejte přímo do pánve; konzervu propláchněte asi 1 šálkem vody a přidejte do omáčky. Přidejte hrst natrhaných bazalkových lístků a omáčku dochuťte solí dle chuti. Zvyšte plamen na střední a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 20 až 25 minut.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Jednoduché recepty na těstoviny / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů