Salát ze syrové zeleniny

Hlasy: 13

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 160, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 4 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Nejlepší způsob, jak připravit pokrm z čerstvé letní zeleniny, je podávat ji syrovou. Šťavnatá a křupavá zelenina vypadá na talíři velmi lákavě a nabízí maximální nutriční hodnoty. Vyberte si ty nejzářivější barvy, abyste vytvořili výraznou salátovou kytici: oranžovou mrkev, pruhovanou červenou a bílou řepu, růžové ředkvičky, zelenou řeřichu a fialové zelí. Navrch salát posypte dýňovými semínky, bylinkami a kousky kozího sýra a ozdobte vinaigrette, která se nejlépe hodí k syrové zelenině a zvýrazní její chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé pruhované řepy
1 střední mrkev
1 střední ředkev z vodního melounu, rozpůlená (viz poznámka níže)
Půl hlávky červeného zelí
1/4 hrnku olivového oleje
1 čajová lžička medu
Šťáva z 1 citronu
1 malá svazek řeřichy, omytá, velké stonky oříznuté
2 lžíce pražených solených dýňových semínek
60 g kozího sýra, rozdrobeného
1/3 hrnku natrhaných bazalkových lístků
1 lžíce hrubě nasekané pažitky
Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, mrkev, ředkev, červené zelí, med, citronová šťáva, řeřicha, dýňová semínka, kozí sýr, bazalka, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Pomocí mandolíny nastrouhejte červenou řepu na tenká kolečka, mrkev na tenké diagonální plátky a ředkvičky na tenké půlměsíce. Ostrým nožem jemně natrhejte zelí.
V malé misce prošlehejte máslo, med, citronovou šťávu, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.

Na velký servírovací talíř dejte plátky červené řepy, mrkve a ředkviček. Pokapejte 2 lžícemi vinaigrette. Ve středně velké míse jemně promíchejte kapustu kadeřávek, řeřichu a zbývající vinaigrette. Navršte kapustu na zeleninu na talíři a navrch posypte dýňovými semínky, kozím sýrem, bazalkou a pažitkou.

Poznámka

Ředkvičky vodní vypadají na řezu přesně jako jejich jmenovec, po kterém se jmenují – uvnitř jsou jasně růžové a po okrajích zelené. V létě je lze najít na farmářských trzích nebo v oddělení s ovocem a zeleninou v supermarketech.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Zeleninové saláty / Listové saláty / Food Network - recepty

Podobné recepty