Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto vegetariánské jídlo ze sklenice obsahuje klasická blízkovýchodní meze: dolmu, hummus a okurky, doplněné za'atarem, směsí koření oblíbenou ve středomořských zemích. Základem salátu je proso, které je oblíbené pro svou všestrannost. Může se jednat o kaši, nadýchané proso nebo nadýchané obiloviny (jako v tomto receptu). Chcete-li ušetřit čas, uvařte proso předem, nechte ho vychladnout a skladujte v mrazicích sáčcích až 1 měsíc. Tento salát ze sklenice je zdravou svačinou do práce.

Složení:

• 1 hrnek prosa, propláchnutého
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/3 hrnku řeckého jogurtu
• 1/3 šálku hummusu
• Šťáva z půlky citronu + zbývající polovina nakrájená na 4 kusy
• Pár kapek pálivé omáčky
• 1 velké zralé rajče, jemně nakrájené
• 1 malá sladká zelená paprika, zbavená semínek a jemně nasekaná
• 0,5 hrnku čerstvých petrželových lístků, jemně nasekaných
• 0,5 šálku nakládané řepy, nakrájené na kostičky
• 8 dolm, nakrájených na kolečka
• 2 okurky, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce za'ataru*
• 0,5 šálku smažené cibule
• Speciální vybavení4 skleněné nádoby s širokým hrdlem a víčky o objemu 450 ml

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

proso krupice, řepa, okurky, sladká paprika, hummus, petržel, citrón, pálivá omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Uvařte proso:
  
  Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 2 1/4 hrnku vody na středně vysokém plameni. Přidejte proso a 1 lžičku soli. Zamíchejte, přikryjte pokličkou a snižte plamen na střední. Vařte proso, dokud nezměkne a všechna voda se nevsákne, asi 20 minut. Sejměte z plotny a nechte přikryté 15 minut odstát. Přidejte olivový olej a proso načechrejte vidličkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Proso lze uvařit až 2 dny předem a před podáváním ohřát v mikrovlnné troubě.
Krok 2
• Připravte si dip z jogurtu a hummusu:
  
  V malé misce smíchejte jogurt, hummus, citronovou šťávu, 1 lžíci vody, 1/4 lžičky soli a pálivou omáčku.
  
  Připravte si salát z rajčat a paprik:
  
  V další malé misce smíchejte rajčata, papriku, petrželku a špetku soli.
  
  Sestavte salát:
  
  Na stůl postavte čtyři sklenice s širokým hrdlem (každá o objemu 450 ml). Řepu rovnoměrně rozdělte do sklenic a poté v oddělených vrstvách přidejte proso (lehce ho zatlačte, aby uvolnilo místo), dolmu, rajčatový a paprikový salát, okurky a jogurtovou a hummusovou omáčku. Každou porci posypte za'atarem. Do samostatných malých nádobek naplňte osmažené cibule (asi 2 polévkové lžíce na porci salátu) a klínek citronu.
Krok 3
• Těsně před podáváním salát přendejte do velké mísy, přidejte osmažené cibule, pokapejte citronovou šťávou a promíchejte.
  
  Poznámka *
  
  Za'atar (směs tymiánu, majoránky, sumachu a sezamu z Blízkého východu) najdete ve specializovaných obchodech nebo dokonce na místním trhu. Je to jako kouzelný prach!

Hlasy: 1