Balzamiková omáčka na zeleninu

Hlasy: 12

Jak připravit - balzamikový dresink na zeleninu

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 polévková lžíce.

Tento balzamikový dresink, založený na jednoduché vinaigrette, je skvělým doplňkem jakéhokoli zeleninového salátu a i jeho promíchání s listovou zeleninou mu dodá lahodný nádech. Balzamikový ocet má komplexní, bohatou chuť se sladkými a kyselými tóny, které zelenině dodává. Smíchejte ho s vysoce kvalitním extra panenským olivovým olejem, mletým česnekem, solí a černým pepřem a důkladně protřepejte ve sklenici. Všechny ingredience jsou dokonale vyvážené, ale v případě potřeby můžete přidat trochu hnědého cukru. Vyrobíte si velkou dávku tohoto dresinku; skladujte jej v chladničce a před každým použitím důkladně protřepejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku balsamikového octa
2 lžičky tmavě hnědého cukru, volitelně*
1 lžíce nasekaného česneku
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
3/4 hrnku olivového oleje
Směs na salát nebo vaše oblíbená listová zelenina na servírování
Další ingredience do salátu, jako jsou cherry rajčátka, nakrájená mrkev, tenké plátky červené cibule, nasekaný celer, nakrájená okurka, vlašské ořechy
Niva, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: balzamikový ocet, černý pepř, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte ocet, cukr (pokud ho používáte), česnek, sůl a černý pepř, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Poté za stálého míchání metličkou vmíchejte olivový olej. Případně smíchejte všechny ingredience ve sklenici se šroubovacím uzávěrem a dobře protřepejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Smíchejte několik lžic zálivky se směsí na salát a dalšími ingrediencemi na salát, posypte nivou a ihned podávejte.

Pokud dresink nepoužíváte hned, přikryjte ho a dejte do chladničky. Před použitím znovu protřepejte.

Poznámka *

Pokud používáte kvalitní balzamikový ocet, nebudete potřebovat žádný cukr, ale pokud používáte méně kvalitní, můžete přidat trochu sladkosti..

Kategorie:

recept / Letní jídla / Omáčky / Salátové dresinky / Emeril Lagasse

Sbírky receptů