Grilovaná zelenina s balsamikovou glazurou

Hlasy: 5

Jak připravit - Grilovaná zelenina s balsamikovým octem

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8–10

Grilovaná zelenina bude ještě chutnější a chutnější, pokud ji předem na několik minut marinujete ve směsi balsamikového octa, olivového oleje a bylinek. Na grilování se výborně hodí nakrájená cuketa, mrkev, celer a plátky červené cibule. Sladkokyselou glazuru připravíte z aromatického balsamikového octa (nejlépe vyzrálého), medu a hnědého cukru. Zeleninu jí během grilování potřete a před podáváním ji pokapejte. Mějte na paměti, že doba vaření se u různých druhů zeleniny liší, proto je grilujte postupně, aby byla všechna měkká a šťavnatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku balsamikového octa
1 lžíce hnědého cukru
2 lžíce medu
0,5 hrnku balsamikového octa
1/4 hrnku olivového oleje
1 lžíce mořské soli
1 lžíce mletého černého pepře
1 čajová lžička granulovaného česneku
3 mrkve (22-30 cm dlouhé), podélně nakrájené na proužky silné 0,5 cm.
2 kořeny celeru, očištěné a nakrájené na plátky silné 0,5 cm.
3 velké červené cibule, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
2 cukety (18-20 cm dlouhé), podélně nakrájené na proužky silné 0,5 cm.
4 cukety s křivým krkem (každá o průměru 10 cm), podélně nakrájené na proužky silné 0,5 cm.
Rostlinný olej na vymazání grilu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: balzamikový ocet, hnědý cukr, med, česnekové granule, mrkev, celer, červená cibule, cuketa, cuketa

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte středně velkou pánev na středním plameni a přidejte balsamikový ocet, cukr a med. Vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud se směs nezredukuje na polovinu. Udržujte polevu teplou.
Do čtyřlitrového plastového sáčku se zipem dejte balsamikový ocet, olivový olej, mořskou sůl, černý pepř a česnek a promíchejte. Poté přidejte mrkev, celer a cibuli a vymačkejte přebytečný vzduch. Nechte marinovat 30 minut. Poté přidejte cuketu a dýni a nechte marinovat dalších 10 minut.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Potřete gril olejem. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Grilujte 3–5 minut z každé strany a potřete balsamikovou glazurou, dokud cibule nebude rovnoměrně opečená z obou stran. Sejměte z grilu a přikryjte alobalem. Přidejte cuketu a dýni, potřete glazurou a grilujte 2 minuty z každé strany dozlatova. Sejměte z grilu a přikryjte před podáváním.
Zeleninu pokapejte zbývající glazurou a podávejte na teplém talíři.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Guy Fieri

Podobné recepty