Pečené kuře v balsamikovém dresinku

Hlasy: 3

Jak připravit - Pečené kuře s balsamikovým dresinkem

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Giada doporučuje zůstat doma a strávit útulný večer u krbu nebo si znovu pustit své oblíbené černobílé filmy. Co může být lepšího než klasika, zejména klasická italská kuchyně? Kuře bude neuvěřitelně šťavnaté, křehké a chutné, když ho před pečením několik hodin marinujete v balsamikovém vinaigrette. Z přepuštěného tuku připravte jednoduchou omáčku, plech pokapejte trochou kuřecího vývaru a při podávání jím kuře pokapejte. Posypte citronovou kůrou a čerstvou petrželkou a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celé kuře, 1,8 kg, nakrájené na kousky (droby, krk a hřbet si schovejte pro další použití)
1/4 šálku balsamikového octa
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce olivového oleje
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 čajová lžička citronové kůry
1 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, balzamikový ocet, Dijonská hořčice, česnek, citronová kůra, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte ocet, hořčici, citronovou šťávu, česnek, olivový olej, sůl a černý pepř. Ve velkém uzavíratelném sáčku smíchejte vinaigrette s kousky kuřete; sáček uzavřete a promíchejte, aby se zálivka zcela obalila. Dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny a maximálně na 1 den, kousky kuřete občas obraťte.
Předehřejte troubu na 200 °C. Vyjměte kuře ze sáčku a kousky naskládejte do velkého, vymazaného pekáče. Pečte, dokud kuře není propečené, asi 1 hodinu. Pokud kuře hnědne příliš rychle, přikryjte ho po zbytek doby pečení alobalem..

Přendejte kuře na servírovací talíř.
Umístěte zapékací misku na hořák a zahřívejte na středním plameni. Vmíchejte kuřecí vývar, dřevěnou lžící seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna misky a smíchejte je s vývarem a vypuštěným kuřecím sádlem.
Kuře pokapejte omáčkou z pánve. Posypte citronovou kůrou a petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Pták / Giada De Laurentiis

Podobné recepty