Pečený chřest v citronovém dresinku

Hlasy: 12

Jak připravit - Pečený chřest s citronovým dresinkem

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 112, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 1,5 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 137 mg, cukr 2 G.

Tato dokonalá a zároveň jednoduchá příloha z chřestu je plná zářivých chutí a je hotová během několika minut. Čerstvé stonky se pečou v troubě dozlatova a pokapají se dresinkem z dijonské hořčice, olivového oleje a citronové šťávy. Chřest podávejte jako přílohu nebo jako lehký předkrm s lihovinami, teplý i studený – v obou případech je vynikající!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chřest

350 g chřestu, odříznutých tuhých konců
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Vinaigrette dresink

0,5 lžičky dijonské hořčice
Šťáva z půlky citronu
1 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, Dijonská hořčice, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Ve velké míse promíchejte chřest s olivovým olejem a důkladně osolte a opepřete černým pepřem. Stonky rozložte v jedné vrstvě na plech a pečte, dokud nezměknou, ale budou stále křupavé, asi 10 minut.
Mezitím si připravte vinaigrette dresink.:

V malé misce důkladně prošlehejte hořčici a citronovou šťávu. Postupně přilévejte olivový olej a rychle prošlehejte, aby se dresink emulgoval. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.