Pečené kuře se šalotkou a rozmarýnovou omáčkou

Hlasy: 5

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nejjednodušší recept na kuře se zeleninovou přílohou z cibule a omáčky. Zabere to méně než půl hodiny. Nejprve opečte plátky kuřecích prsou a čtvrtky šalotky do křupava, aby maso zůstalo šťavnaté. Poté dejte do trouby a pečte dozlatova. Z přepuštěného tuku připravte lahodnou omáčku smícháním s kuřecím vývarem a máslem. V případě potřeby můžete do omáčky přidat trochu červeného vinného octa pro výraznější chuť. Podávejte tak, jak je, k lehké rodinné večeři, nebo si můžete připravit vydatnější přílohu, například brambory. Pokud máte šampaňský ocet, pokapejte jím talíř každému – tento konečný detail připraví vaše chuťové pohárky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí prsa s kostí a kůží, rozpůlená (asi 300 g každé)
3 lžíce (45 g) másla
4 střední šalotky, oloupané a podélně rozčtvrcené (asi 240 g)
2 snítky čerstvého rozmarýnu
3/4 hrnku kuřecího vývaru + 0,5 hrnku dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, šalotka, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran.

Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni po dobu 2 minut. Rychle rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla a za stálého třepání pánví ji položte kůží dolů. Přidejte šalotku řeznou stranou dolů a dbejte na to, aby se plátky nepřekrývaly. Vařte, dokud kuře a cibule zespodu nezískají zlatohnědou barvu, 2 až 3 minuty. Šalotku a kuře otočte, uspořádejte snítky rozmarýnu a opatrně zalijte kuřecím vývarem.

Vložte pánev do trouby a pečte, dokud kuře není propečené a šalotka měkká, 12 až 14 minut, přičemž po dokončení nejprve vyjměte menší kousky kuřete. Kuře přendejte na talíř.
Dávejte pozor, aby se vývar v pánvi s cibulí neodpařil; pokud zbývá méně než pár lžic, přidejte další 1/2 hrnku vývaru nebo vody. Hrnec postavte na střední plamen a snižte množství tekutiny na asi 1/2 hrnku, asi 2 minuty. Sejměte hrnec z plotny a dřevěnou lžící vmíchejte zbývající 2 lžíce (30 g) másla, aby omáčka zhoustla, a vařte ji tak, aby se obalila na lžíci. Vyjměte rozmarýn a omáčku dochuťte solí a pepřem.

Kuře a cibuli pokapejte trochou omáčky a zbytek přendejte na talíř.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé hlavní chody / Rychlé večeře / Snadné recepty na kuře / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty