Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pečené zelené fazolky s houbami a šalotkou - podrobný recept.

Složení:

• 700 g čerstvých nebo mražených zelených fazolí, rozmrazených, pokud byly mražené
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 6 středních šalotek, nakrájených na kostičky (asi 1 hrnek)
• 500 g žampionů, nakrájených na plátky
• 6 velkých stroužků česneku, nasekaných
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• 3 hrnky odstředěného mléka (1,5 % tuku)
• 3 lžíce mouky
• 1/2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1/2 šálku jemně nasekané čerstvé petrželky
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• Sůl a čerstvě mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

zelené fazole, šalotka, žampiony, tymián, česnek, mléko, mouka, Parmazán, petržel, muškátový oříšek, houby

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Na pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte 1/4 hrnku šalotky a za stálého míchání ji opékejte dozlatova, asi 2 minuty. Šalotku přendejte do cedníku v misce a sceďte. Opakujte se zbývající cibulí, vařte po 1/4 hrnku. Olej si uschovejte.
Krok 2
• Vložte zelené fazolky do napařovacího košíku, přiveďte k varu a vařte v páře do světle zelené barvy, asi 3 minuty.
Krok 3
• Na pánvi rozehřejte 1 lžíci zbývajícího oleje na vysokém plameni. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte asi 12 minut. Přidejte česnek a tymián a za občasného míchání opékejte 1 minutu. Opečené houby přendejte do misky.
Krok 4
• Mléko a mouku smíchejte do hladka. Směs přidejte do hluboké pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen a na mírném ohni vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, 10–15 minut. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte zelené fazolky, smažené žampiony, 1/3 hrnku parmazánu, petrželku, muškátový oříšek, 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře.
Krok 5
• Vymažte zapékací misku olivovým olejem. Do připravené misky naskládejte zeleninu a navrch posypte osmaženou cibulí a zbývajícím sýrem. Vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 20 minut.

Hlasy: 1