Pečené vepřové maso s česnekem a hořčicí
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 797, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 221 mg, sodík 1016 mg, cukr 2 G.
Kalorie 797, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 221 mg, sodík 1016 mg, cukr 2 G.
Vepřová plec bez kosti, srolovaná do rolády, je potažena hořčičnou pastou z česneku a rozmarýnu a pečena v troubě, dokud není měkká, šťavnatá a lahodně chutná. Špetka hnědého cukru v hořčičné pastě umožňuje, aby se kůrka krásně zkaramelizovala, což ji činí velmi chutnou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 šálku pálivé hnědé hořčice
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 lžíce mletého česneku
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2 lžičky jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu + 2 snítky
- 1 vepřová plec o hmotnosti 2,3–3 kg, bez kosti, srolovaná a pevně svázaná, kůže volitelně
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, hořčice, rozmarýn, česnek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Ve středně velké míse smíchejte hořčici, řepkový olej, česnek, cukr a nasekaný rozmarýn. Vepřové maso položte na mřížku v zapékací míse. Pod maso dejte 2 snítky rozmarýnu. Vepřové maso štědře osolte a opepřete. Celé vepřové maso potřete hořčičnou pastou.
- Vložte vepřové maso do trouby a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 62 °C, 2,5 až 3 hodiny. Vyjměte vepřové maso z trouby, volně ho přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout, poté ho nakrájejte (1 šálek nakrájeného vepřového masa si uschovejte na jiné použití, například na sendvič s vepřovým masem a cibulí). Vepřové maso podávejte pokapané omáčkou z pánve.
Kategorie:
Podobné recepty
